ארכיון פוסטים מאת: יונתן אדס
עלילות מיסו ושיואו קוג'י!
בהמשך לפוסט הראשון שלי על קוג'י ולאחר בציר/קציר המיסו הראשון, המשכתי בניסויי גידול הקוג'י והכנת סוגים שונים של מיסו. המשחקים התמקדו בשלושה מישורים:1. מצע גידול הקוג'י – הקלסיקה היא אמנם אורז, אבל קוג'י (לא בהכרח אותו זן של נבגים) גדל … להמשיך לקרוא
הודו לי – פעמיים כי טוב
מכל סוגי הבשר שניתן להשיג בארץ, הודו הוא הפחות חביב עלי. הוא מטבעו יבש והטעם שלו לא משהו, ולמרות שבשתי הבעיות האלו ניתן לטפל באמצעים שונים (זה אגב בדיוק מה שאומרים על טופו), אני לא בטוח שהתוצאה הסופית מצדיקה את … להמשיך לקרוא
כמה אפשר לספוג?
שגרת ההתראות והאזעקות הבלתי-נסבלת משגרת אותנו מדי יום למפגשים עם השכנים במקלט של הבניין.אז אחרי שיורדים (בדרך כלל) ברגל 4 קומות (בלילה 5) ועולים חזרה במעלית (בדרך כלל בסיבוב השני שלה), יש תמיד התלבטות מה לעשות. כלומר, האם להמשיך בפעילות … להמשיך לקרוא
פיתות טריות
כבר למדנו להכין פיתות (מחמצת), אבל זה תהליך די איטי ולא הכי פרקטי ואנחנו ממעטים להשתמש במתכון.הבן שלי הביא בשבוע שעבר מתכון הרבה יותר פשוט שהגיע מחבר שלקח אותו מהאינסטרגם של מישהי, שכנראה לקחה אותו ממקום אחר.כמו מתכונים רבים אחרים, … להמשיך לקרוא
מה נשתנה?
ליל הסדר מתקרב במהירות וכמדי שנה אני מחפש משהו לגוון בו את ארוחת החג מבלי לסטות יותר מדי מהמוכר והידוע.לאחר מספר ניסיונות קולינריים וגם ניסיונות בשכנוע בני הבית, הגעתי לשילוב בין הקניידלך המוכרים למרק מיסו וזה הולך ככה: * את … להמשיך לקרוא
גרנולה
גרנולה זה משהו שההורים שלי נהגו להכין בילדותי. היה מתכון להכנת גרנולה בתנור שהוחלף לאחר מכן במתכון להכנה במיקרוגל. קלסרי המתכונים הישנים נמצאים אמנם אצלי על המדף, אבל עד כה לא נדרשתי להכין גרנולה. לאחרונה נשמעה בבית התעניינות בגרנולה – … להמשיך לקרוא
סלמון בעישון קר
סלמון בעישון חם אני מכין לאירועים מיוחדים, גרבלקס (המקורי שכולל סוכר) וסלמון כבוש (המכונה בטעות סלמון מעושן) אני מכין בכל פעם שאני מוצא סלמון טרי במחיר סביר. אבל סלמון מעושן אמיתי (בעישון קר) זה משהו שעד היום לא ממש הצלחתי … להמשיך לקרוא
כפל לשון
מזמן לא היה פה פוסט על לשון, אז החלטתי לרשום כאן את שני מתכוני הלשון שאני מכין בבית דרך קבע.מתכונים פשוטים שתמיד נותנים תוצאה טובה.מכיוון שמדובר בבישול ארוך בטמפרטורה גבוהה, זה לא משנה אם משתמשים בלשון קפואה או טרייה.בדרך כלל … להמשיך לקרוא
זהירות קריש!
החג הקודם (עצמאות 2025) התאפיין בתוספת מרשמלו לקינוח, המתכון נמצא כאן. עבור הקינוח המתוכנן לראש השנה 2025 (קרמבל תפוחים + גלידת שמנת תוצרת בית עם ספירות דבש), בחרתי בתוספת חדשה מתחום הקונפיסרי – קריש פירות (Pâte de fruits) המכונה במחוזותינו … להמשיך לקרוא
מתפוררים בראש השנה
את ארוחת החג של ערב ראש השנה אנחנו נוהגים לפתוח באכילת פלחי תפוחים בדבש, השנה (2025) עלה בדעתי גם לסיים את הארוחה עם קינוח-תפוח – קרמבל תפוחים (Apple Crumble).מעבר לסימבוליות של פתיחה וסיום הארוחה עם אותו פרי (סגירת מעגל במקום … להמשיך לקרוא