ארכיון תגיות: מעשנה

גפרורי מטמברה עם יוגורט (או בלי)

התוכנית המקורית לשבת כללה אתגר קטן – עישון ראשון של שורט-ריבס ושל לחי, תוך כדי ניסיון ראשון לייצב את המעשנה על 135 מעלות ולשמור על טמפרטורה גבוהה לזמן ארוך – הפוסט המלא בקרוב. בחינה מדוקדקת של השורט-ריבס הראתה חתיכת מטמברה. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , | כתיבת תגובה

איירון – פעם ראשונה

אחרי דנבר פעם ראשונה, הגיע תור האיירון. איירון טעמתי בפעם הראשונה ממש לא מזמן בצ'ופ צ'ופ, וגם זה קרה רק במקרה כי כיבדו אותנו בטעימה. זה היה כל-כך רך וכל-כך טעים שהייתי חייב לבדוק מה זה ומאיפה זה מגיע. איירון … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

גם אני רוצה חזה

קוראים לי יונתן ואני לא אוהב עוגות גבינה! גבינה כן – עוגות גבינה לא (עוגיות גבינה קשות – כן). חוץ מזה, שבועות אינו חג החלב, כמו שחנוכה אינו החג של רולדין. לכן לא הייתה לי שום התלבטות והיה ברור שהמעשנה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, עישון | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

ארוחת מעושנים #3 (חמישה מעושנים לחמישי בערב)

התגובות לפוסט ארוחת מעושנים #1 היו מצוינות. דברים שמובנים מאליהם למי שמבשל שנים רבות (גם אם הוא מעשן מעט זמן) יכולים להיות תגליות חשובות למי שנמצא בתחילת דרכו. חששתי שאולי הפוסט היה מפורט מדי, אבל תגובות כגון "זה ממש מתכון … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

אגוז בעשן אגוז קשה לפיצוח (לא שיר הלל של מאיר אריאל)

כבר מספר חודשים שאני לא מבקר בטיב-טעם נתניה. ההתעקשות לבצע שיפוץ משמעותי ולא לוותר על חזות של "עסקים כרגיל" גרמה למצב שבו הקונים מנווטים עם עגלות בין חומרי בנייה ופועלי בניין – סוג של חווית קנייה ייחודית באתר בנייה שהעדפתי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

שבתי למעיין

בקיץ שעבר ניצלנו ביקור של אורחים מחו"ל והלכנו לאכול במעיין הבירה בחיפה – האוכל היה מעולה אבל בכל זאת היה חסר לנו משהו. החיילת הייתה בבסיס ופיספסה את ההזדמנות. לרגל ביקור יחד עם החיילת בחיפה, החלטתי לקפוץ יחד איתה למעיין … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מסעדות, עישון | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

הופ הופ לצ'ופ צ'ופ

יש באזור השרון (ובכל הארץ) פריחה של מסעדות שמגישות גם בשר מעושן ואפילו רק בשר מעושן, וזה נחמד מאוד שלא צריך להרחיק עד לתל-אביב או לצפון. כבר הספקנו לבקר בבאקארו, בבריסקט, ב-Bar B Que ועכשיו הגיע התור של צ'ופ צ'ופ. האמת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מסעדות, עישון | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

גם ואסיו וגם פלאנק סטייק

אחרי ביקור ראשון מוצלח אצל סמיר הגיע הזמן לביקור שני, חוץ מצלעות כבש ועוד דברים טובים ביקשתי גם ואסיו כי אחרי ניסיון ראשון עם ואסיו, שכנראה לא היה ואסיו אלא חלק אחר מהפאלדה, רציתי לנסות שוב. קיבלתי מסמיר את הנתח הבא … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, עישון | עם התגים , , , , , | 2 תגובות

המבורגרים מעושנים (וגם בייקון)

לפני פחות מחודש עלתה לאוויר בארה"ב סדרת טלוויזיה חדשה בשם Eat Sleep Barbecue. תוכנית מומלצת ביותר לחובבי בשר בכלל ובשר מעושן בפרט. אזהרה – מומלץ לא לצפות בתוכנית כשאתם רעבים! רעיון אחד שמצא חן בעיני הוא להכניס את ההמבורגרים למעשנה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

אנטריקוט על העצם

בביקור האחרון בקשת טעמים שבו קניתי את האונטריב הראשון שלי, ראיתי גם נתח של אנטריקוט עם עצם (2 ק"ג). הוא לא נראה משובח במיוחד מבחינת השיוש, והיה די ברור שהוא לא מיושן, אבל כמות העצם והשומן מסביב נראו סבירים והמחיר … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה