ארכיון פוסטים מאת: יונתן אדס

חוטפים שוק בליל הסגר

מפה לשם כבר עברו 3.5 שנים מאז התחלנו להזמין ברווזים מברווז הבית.אנחנו לא אוכלים ברווז כל שבוע, אבל בהחלט נחמד שיש עוד סוג של בשר שאפשר להכין ממנו דברים טעימים.לכבוד ארוחת שישי ("ליל הסגר" מספר 3) הפשרתי מבעוד מועד 2 … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, סו-ויד | עם התגים , , | כתיבת תגובה

באפלו – בורגר ועוד

הובא לידיעתי בשבוע שעבר (או שמא היה זה בשנה שעברה?) שניתן לקנות בארץ בשר תאו (בופלו).החלטתי לא להתלהב יותר מידי מראש כי בפעמים האחרונות שבדקתי יצרני נקניקיות מומלצים וכד', גיליתי שהם מגבילים את המשלוחים שלהם לאזור ת"א או מקסימום לגוש … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , | כתיבת תגובה

כשהחיים נותנים לך לימונים ולא בא לך לימונדה

כשבא לך לימונדה – בשביל זה יש פוסט אחר.אבל אם הדשא מסביב לעץ הלימון מלא פרי ולא בא לך לשתות לימונדה, אז אפשר להכין סורבה. 400 גרם תמיסת סוכר 1:1150 מ"ל מים150 מ"ל מיץ לימון ובסה"כ בריקס 29 – לחישוב … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , | כתיבת תגובה

פילה חזיר – גרסה משופרת

פילה חזיר הוא נתח אהוב אצלנו בבית, אבל שיטת ההכנה שלו קצת מעיקה ומחייבת פתיחה של התנור כל 5 דקות לצורכי לחלוח. מילא הטרחה שבפתיחת התנור (כולה מדובר על 30-40 דקות), אבל זה לא מאפשר שימוש בתנור במקביל לשום מנה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, סו-ויד | עם התגים , , | כתיבת תגובה

קרם בסו-ויד – #1

קרם ברולה, קרמה קטלנה, קרם קרמל (פלאן), קאסטרד אפוי וכו'…מה שמשותף לכולם הוא שאני פשוט לא אוהב את המרקם.לא משנה לי אם זה רק חלמון או בתוספת חלבון, אם זה עם שמנת או עם חלב, אם הקרמל מלמטה או מלמעלה, … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, סו-ויד | עם התגים , | כתיבת תגובה

מחמצת #8 – לחם כוסמין מלא

לחם כוסמין – מדברים על זה וכותבים על זה כל כך הרבה אז החלטתי לנסות גם אני.ואם כבר כוסמין אז קמח כוסמין מלא, ומתכון שבו כל הקמח הוא כוסמין, לא חצי כוסמין וחצי חיטה.המתכון עצמו לא נטול חיטה, כי המחמצת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אפייה, מתכונים | עם התגים , | כתיבת תגובה

מחמצת #6 – "לחמניות"

הלחמניות האלה מיועדות כליווי לארוחה עם (או בלי) מעט חמאה – dinner rolls.הטעם שלהן פשוט משובח והן גם הולכות מעולה עם ריבת תותים וקצפת 🙂המתכון לקוח מהאתר Baked – the blog הנחיות למחמצת: התפחת ערב מצרכים180 מ"ל חלב200 גרם מחמצת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אפייה, מתכונים | עם התגים , | 2 תגובות

אם אין אני לי, פיקלילי

את המתכון של הפיקלילי שאמי הייתה מכינה בילדותי איני מוצא.גם את המתכון המוצלח שמצאתי באינטרנט לפני מספר שנים אני לא מצליח לאתר.לכן החלטתי שהפעם, אמצא מתכון מוצלח וגם אתעד אותו 🙂 אבל רגע, שאלה: מה זה בכלל הפיקלילי הזה?תשובה: סוג … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , | כתיבת תגובה

נקניקיות בקר טובות #1

אחרי שדרוג נקניקיות העוף, הגיע הזמן להתייחס ברצינות לנקניקיות הבקר.ניסיונות קודמים הניבו לכל היותר תוצאה סבירה, במיוחד בהשוואה למגוון הנקניקיות המדהימות העשויות חזיר.ההחלטה הראשונה הייתה לוותר על המרקם הגושי וללכת לכיוון של נקניקיית אמולסיה, בסגנון Wiener האוסטרית.ההחלטה השנייה הייתה להשתמש … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה סו-ויד, עישון, שרקוטרי | עם התגים , | כתיבת תגובה

שפיץ חד ורך

השפיץ שייטל האחרון היה מעולה ולא חשבתי שיהיה לי מה לחדש או לחדד לגבי הנתח הזה בזמן הקרוב, אבל תמיד יש הפתעות. בדרך חזרה מהצפון, אחרי שהכנסנו כמה פורלים לבטן וגם לצידנית, תוך הקפדה להשאיר מקום גם לבשר, עצרנו ב"בר … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, סו-ויד, עישון | עם התגים , | כתיבת תגובה