ארכיון הקטגוריה: מתכונים

מחמצת #8 – לחם כוסמין מלא

לחם כוסמין – מדברים על זה וכותבים על זה כל כך הרבה אז החלטתי לנסות גם אני.ואם כבר כוסמין אז קמח כוסמין מלא, ומתכון שבו כל הקמח הוא כוסמין, לא חצי כוסמין וחצי חיטה.המתכון עצמו לא נטול חיטה, כי המחמצת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אפייה, מתכונים | עם התגים , | כתיבת תגובה

מחמצת #6 – "לחמניות"

הלחמניות האלה מיועדות כליווי לארוחה עם (או בלי) מעט חמאה – dinner rolls.הטעם שלהן פשוט משובח והן גם הולכות מעולה עם ריבת תותים וקצפת 🙂המתכון לקוח מהאתר Baked – the blog הנחיות למחמצת: התפחת ערב מצרכים180 מ"ל חלב200 גרם מחמצת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אפייה, מתכונים | עם התגים , | 2 תגובות

אם אין אני לי, פיקלילי

את המתכון של הפיקלילי שאמי הייתה מכינה בילדותי איני מוצא.גם את המתכון המוצלח שמצאתי באינטרנט לפני מספר שנים אני לא מצליח לאתר.לכן החלטתי שהפעם, אמצא מתכון מוצלח וגם אתעד אותו 🙂 אבל רגע, שאלה: מה זה בכלל הפיקלילי הזה?תשובה: סוג … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , | כתיבת תגובה

שפיץ חד ורך

השפיץ שייטל האחרון היה מעולה ולא חשבתי שיהיה לי מה לחדש או לחדד לגבי הנתח הזה בזמן הקרוב, אבל תמיד יש הפתעות. בדרך חזרה מהצפון, אחרי שהכנסנו כמה פורלים לבטן וגם לצידנית, תוך הקפדה להשאיר מקום גם לבשר, עצרנו ב"בר … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, סו-ויד, עישון | עם התגים , | כתיבת תגובה

מסורבה לגלידה

שלא תבינו אותי לא נכון, סורבה היוגורט נהדר, במיוחד יחד עם קולי פירות יער, אבל צריך גיוון ועונת האשכוליות, התפוזים והליים כבר מאחורינו, אז מה הייתם עושים?אנחנו התחלנו לחפש מתכונים – "אני רוצה גלידת קינמון", "ואני רוצה גלידת אוריאו" "ואני … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , | כתיבת תגובה

הפבלובה של נייג'לה וגם שלי

הפבלובה היא אחת מהעוגות (או ליתר דיוק הקינוחים) האהובות עלי – אחת נוספת היא פאי ליים.עוגה מעולה לפסח (כן כן, יותר מוצלחת ממצות ספוגות ביין אדום ומוקפות בשוקולד) והיא גם מושלמת לנמנעים מגלוטן מסיבות בריאות או דיאטה.בילדותי במדבר, אמא שלי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

מחדדים את השפיץ

זה לקח מספר ניסיונות, אבל כבר הצלחתי להגיע לתוצאות טובות עם שפיץ שייטל, אז הפעם החלטתי לשלב טכניקות, להפיק את המיטב מהסו-ויד ומהמעשנה גם יחד ולשאוף לשיפור נוסף.התחלתי עם שפיץ שייטל טוב – נרכש במיטמרקט, פרה מזן הולשטיין, נתח מיושן … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, סו-ויד, עישון | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

מחמצת #5 – פוקאצ'ה

טוב, זה לא שאנחנו לא יודעים לעשות פוקאצ'ה, אפילו כתבתי על זה פוסט לפני 10 שנים – איך שהזמן טס כשנהנים 🙂 – אבל זו לא הייתה פוקאצ'ה עם מחמצת, ועכשיו כשיש לנו פטיש, כל בעיה הופכת למסמר, אפילו פוקאצ'ה. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אפייה, מתכונים | עם התגים , | כתיבת תגובה

נטפליקס ושורטריבס

עד עכשיו לא ממש היה לנו צורך בנטפליקס וצרכנו תוכן בשיטות אחרות, אבל לאט לאט הצטברה רשימה של תכנים שלא ניתן לראות במקומות אחרים – חלקם הגדול בתחום האוכל – אז החלטנו שהגיע הזמן 🙂אחת התוכניות שהתחלנו לראות היא Salt, Fat, Acid, Heat … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , | 2 תגובות

מחמצת #4 – פיתות!

חלות ולחמניות אנחנו כבר לא קונים במאפיה, זה ממש פשוט להכין לבד וזה גם יותר טעים ויותר בריא. אבל אנחנו עדיין פוקדים את המאפייה מדי פעם כדי לקנות פיתות, אז חיפשנו מתכון לפיתות (עם מחמצת כמובן).מצאנו בסיס מתכון במדריך לאפיית … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אפייה, מתכונים | עם התגים , | כתיבת תגובה