ארכיון תגיות: שפונדרה

בדיקה: שורט ריבס במעשנה או בסו-ויד?

למרות שעבר זמן רב מאז הביקור במיטשוס, השורט ריבס שקניתי עדיין נשארו בפריזר, אז החלטתי שהגיע הזמן להוציא אותם. אחרי הפשרה במקרר ופתיחה של השקית העבה, גליתי להפתעתי שהנתח נטול עצמות. הוצאת העצמות בוצעה באופן כל-כך מדויק שזה לא היה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, עישון | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

הפתעה נעימה בנתניה

הנסיבות הובילו את החיילת ואותי לנתניה בשעות הצהריים, ומצאנו את עצמנו בסמוך לאזור שמספרים שיש בו סושייה חדשה, אז החלטנו לבדוק. מסתבר שזו לא בדיוק סושייה, אלא מסעדה אסייתית של ממש, ני-שי שמה והיא ממוקמת במבנה של מלון "ווסט לגון … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מסעדות | עם התגים , , , , , , , , | כתיבת תגובה

להושיט את הלחי השנייה

לחי בקר טעמתי בפעם ראשונה לפני מספר חודשים ב-Orchestra 19. היה לי טעים אז החלטתי לנסות בעצמי. הזמנתי מהקצב לחיים – 2 נכנסו להקפאה ו-2 למעשנה. הניסיון הראשון נכשל קשות – כלומר הלחיים יצאו קשות :-). השתמשתי במתכון מוכר של … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

ארוחת מעושנים #3 (חמישה מעושנים לחמישי בערב)

התגובות לפוסט ארוחת מעושנים #1 היו מצוינות. דברים שמובנים מאליהם למי שמבשל שנים רבות (גם אם הוא מעשן מעט זמן) יכולים להיות תגליות חשובות למי שנמצא בתחילת דרכו. חששתי שאולי הפוסט היה מפורט מדי, אבל תגובות כגון "זה ממש מתכון … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

בית המרקחת של סמיר וניחוחות עץ תפוח

כבר קראתי יותר מהמלצה אחת על האטליז של סמיר בבסמת טבעון, אבל למרות חיבתי לחבל ארץ זה, אני לא מתגורר בו, ועובר בו רק לעיתים רחוקות. אבל כשהגיע הזמן לנסוע צפונה בשבת, עשיתי את ההכנות הנדרשות – ציידנית גדולה עם … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , , , , | כתיבת תגובה

פחם ליצ'י, פיקניה מדהימה ושפונדרה קפה

"רק" כדי לוודא שהפחמים החדשים באמת טובים נאלצתי לתכנן סשן של עישון בשישי. אז בלית ברירה יצאתי לקנות בשר 🙂 רביעי בבוקר זה באמת זמן אידאלי לקניות – אני ממש שונא כשצפוף – ולמזלי כבר ביינות ביתן הקרוב נמצאה הפיקניה המבוקשת. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , , , , | תגובה אחת

פחמים, עצים ועדכונים

עצי ההסקה לקמין שנותרו לי משנה שעברה הם בעיקר חתיכות ענק של ברוש שמאפשרות לללכת לישון בנחת ולהיות בטוחים שבבוקר הקמין עדיין יהיה דולק. אבל חוץ מהגודל הבעייתי, ברוש לא מתאים לעישון ולכן הזמנתי וקיבלתי משלוח של עצי פקאן – … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , , , , , | 12 תגובות

אסאדו – עישון למרחקים ארוכים

ספריבס כבר עשינו ואפילו מספר פעמים, אז הגיע הזמן לנסות את המקבילה בבקר. טוב, לא בדיוק המקבילה כי החיתוך קצת שונה אבל כן צלעות. "אסאדו" כפי שנהוג לכנות את הנתח הזה, או קשתית מס' 9 הוא אחד האהובים עלי, אבל אני … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, עישון | עם התגים , , , , , | 3 תגובות