ארכיון פוסטים מאת: יונתן אדס

שרקוטרי בבית למתקדמים – #2

בפוסט הקודם סיפרתי שבטעימה שערכנו היו 5 נתחים, אבל פירטתי רק לגבי 2 – חזה ברווז וחזה אווז, אז עכשיו הגיע תורם של ה-3 הנוספים.עבור הנתח הראשון שנכנס למקרר שלי בחרתי במשהו ספרדי קלאסי, לא מפורסם כמו החמון ואפילו לא … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

שרקוטרי בבית למתקדמים – #1

אחרי מספר ניסיונות מוצלחים של הכנת נקניקיות טריות, הכנה של פטה כבד ברווז, רייאט וטרין,ומשחק עם בייקון ולא בייקון, חשבתי לעצמי שהגיע הזמן לקחת את התחביב הזה צעד אחד קדימה.לכן שוטטתי קצת בנבכי האינטרנט, קראתי כמה דברים מעניינים פרי המקלדת של בעלי ניסיון והזמנתי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, עישון | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

בדיקה: שורט ריבס במעשנה או בסו-ויד?

למרות שעבר זמן רב מאז הביקור במיטשוס, השורט ריבס שקניתי עדיין נשארו בפריזר, אז החלטתי שהגיע הזמן להוציא אותם. אחרי הפשרה במקרר ופתיחה של השקית העבה, גליתי להפתעתי שהנתח נטול עצמות. הוצאת העצמות בוצעה באופן כל-כך מדויק שזה לא היה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, עישון | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה

כיצד כבשתי את הכרוב

כרוב – איזה ירק משונה. יש "לבן" שהוא בעצם ירוק וגם "אדום" שהוא בעצם סגול.הוא בסדר כשהוא ממולא, אבל אני יכול לחשוב על 5 ממולאים יותר טובים (פלפל, קישוא, עלי גפן, בצל וחציל – לאו דווקא לפי הסדר הזה). סתם … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

חמוצים בסו-ויד?!

האם אפשר לייצר חמוצים בכלל, ומלפפונים חמוצים בפרט, בסו-ויד? מסתבר שכן. אפילו במספר דרכים.הדרך הראשונה מופיעה באתר של Anova, אבל:– המתכון דורש הכנה מראש של נוזל הכבישה, כולל הרתחה וקירור– יש צורך בשימוש בסו-ויד בטמפרטורה של 88 מעלות (שלי לא … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , , | כתיבת תגובה

מה הקשר בין מדריד לוואקום?

מיצוי (ויקיפדיה) – "פעולת המיצוי (Extraction) היא אחת הטכניקות החשובות והבסיסיות ביותר בכימיה, בתעשייה הכימית ובתעשיית המזון".את תהליך המיצוי אני מכיר היטב מהתקופה שבה ייצרתי ומכרתי ליקרים תוצרת בית. זהו השלב הראשון בהכנת הליקר, מיצוי מוצק-נוזל – משרים פרי / קליפת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מדריד 2019, מתכונים | עם התגים , , , , , , , , | כתיבת תגובה

יום 5 – 21/4/2019 – שוק, תופים, כדורגל וחשכה

הבוקר יצאנו מהדירה קצת יותר מוקדם במטרה להגיע לשוק הפשפשים El Rastro לפני ההמון ודי הצלחנו. הבוקר קר אפילו יותר מאתמול אז נסענו במטרו אפילו שזו רק תחנה אחת. השוק ענק ומגוון והשיטוט בו נעים, לפחות בשלב הראשון כשהוא עדיין … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בחו"ל, חדרי בריחה, מדריד 2019, משפחה | עם התגים , | כתיבת תגובה

יום 6 – 22/4/2019 – סיבוב אחרון

הבוקר השתדלנו במיוחד לקום מוקדם ואכן כבר בשעה 10 ( 😉 ) בבוקר התייצבנו בצ'ורוריה מומלצת – 1902 שהמלצרים בה לבושים במדים לבנים עם כותפות זהב, ומכינים את הצ'ורוס שלהם במקום. אחרי מנת סוכר מכובדת לחובבי הז'אנר, וקפה קון לצ'ה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בחו"ל, מדריד 2019, משפחה | עם התגים | 2 תגובות

יום 4 – 20/4/2019

לארוחת בוקר הילה הכינה חביתות – אלטרנטיבה לפירות ויוגורט או קורנפלקס וחלב או "סתם" חמון איבריקו וגבינות. יצאנו מהבית ותוך שתי דקות הגענו לארמון. כבר בשעת הפתיחה השתרך לו תור ארוך בכניסה, אבל לא 45 דקות של המתנה ברוח ירפו … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בחו"ל, מדריד 2019, מסעדות, משפחה | עם התגים , | כתיבת תגובה

יום 3 – 19/4/2019 – חברים, תרבות וכוכבים

קמנו, אכלנו והלכנו לקנות מצרכים לארוחת הערב שנבשל בדירה. בערב יגיעו אורחים – לא בדיוק לליל הסדר אבל כן ארוחה ביתית.לקראת 11:00 הגיעה אלינו מכרה ותיקה, מדרידאית שאנחנו מכירים כבר יותר מ-20 שנה. יצא לנו להיפגש מספר פעמים גם בארץ … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בחו"ל, מדריד 2019, מסעדות, משפחה | עם התגים , | תגובה אחת