צ'ורוס

לפני 19 שנה בעת ביקור בספרד טעמתי בפעם הראשונה צ'ורוס (Churros), סוג של בצק מטוגן (סופגניה?) שמפזרים מעליו סוכר וטובלים אותו ברוטב שוקולד.
זה היה יום בהיר באוקטובר, עצרנו במעבר הרים בדרך ממדריד לסגוביה, הייתה רוח חזקה והיה קר. שתינו שוקו חם ואכלנו צ'ורוס – אני זוכר שזה היה טעים ביותר.

ME 001S (774x581)

7.10.1995 On the way to Segovia

לא טעמתי כזה מאז, הרבה דברים שאכלנו בספרד לא טעמנו מאז, כנראה שהגיע הזמן לביקור חוזר.
מדי פעם השם הזה "צ'ורוס" עלה והזכיר לי שאולי כדאי לנסות להכין בבית, עכשיו החלטתי שהגיע הזמן.

המצרכים
125 מ"ל מים
125 מ"ל חלב
100 גרם חמאה
חצי כפית מלח
כפית סוכר
150 גרם קמח לבן
4 ביצים

ההכנה
מביאים לרתיחה בסיר את המים, החלב, החמאה, המלח והסוכר
מוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב עד שמסמיך ומורידים מהאש.
ממתינים שיתייבש מעט ובזמן הזה מקשקשים את 4 הביצים.
מוסיפים את הביצים לבלילה ומערבבים היטב.
IMG_3561S (1280x960)מחממים את השמן לטיגון עמוק ומזליפים פנימה

IMG_3565S (1280x960) IMG_3574S (1280x960)
הופכים כשמשחים, ממתינים להשחמת הצד השני, מוציאים ובוזקים סוכר

IMG_3576S (1280x960) ???????????????????????????????
הולך טוב עם שוקו חם וחלב מוקצף
IMG_3571S (1280x960)

 

פורסם בקטגוריה בחו"ל, מתכונים, עם התגים , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

0 תגובות בנושא צ'ורוס

  1. מאת אלכסנדרה‏:

    תודה!
    והמלצה- עם ריבת חלב זה מדהים!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *