ארכיון פוסטים מאת: יונתן אדס
פורל גדול, ורוד ומעושן
כשהתבוננתי בסלמון העייף בסופר, קרץ לי פתאום פורל. "תראה איזה גדול אני" הוא אמר. הפורלים שנמכרים בארץ הם בדרך כלל במשקל של 300-600 גרם, אבל הפורל הזה שקל קצת מעל 800 גרם (אחרי ניקוי) – פורל ורוד יפהיה במיוחד. הדלקתי … להמשיך לקרוא
פחם ליצ'י, פיקניה מדהימה ושפונדרה קפה
"רק" כדי לוודא שהפחמים החדשים באמת טובים נאלצתי לתכנן סשן של עישון בשישי. אז בלית ברירה יצאתי לקנות בשר 🙂 רביעי בבוקר זה באמת זמן אידאלי לקניות – אני ממש שונא כשצפוף – ולמזלי כבר ביינות ביתן הקרוב נמצאה הפיקניה המבוקשת. … להמשיך לקרוא
פחמים, עצים ועדכונים
עצי ההסקה לקמין שנותרו לי משנה שעברה הם בעיקר חתיכות ענק של ברוש שמאפשרות לללכת לישון בנחת ולהיות בטוחים שבבוקר הקמין עדיין יהיה דולק. אבל חוץ מהגודל הבעייתי, ברוש לא מתאים לעישון ולכן הזמנתי וקיבלתי משלוח של עצי פקאן – … להמשיך לקרוא
כיצד להכין בייקון תוצרת בית ב-X שלבים
אחרי שמשימת הגרבלקס תוצרת בית קצרה שבחים, הגיע תור הבייקון. הניסוי שלי מבוסס על מתכון מהאתר של Steven Raichlen – אחד הגורואים האמריקאים לגריל/ברביקיו/עישון וכד' והוא קורא לזה 8 שלבים להכנת בייקון משלך בבית – לדעתי הוא הגזים בספירה. מדובר על תהליך בעל שני שלבים … להמשיך לקרוא
גרבלקס
אחרי שבמהלך חודש אחד פרסמו שני חברים תמונות מגרות של גרבלקס תוצרת בית, החלטתי שהגיע תורי. עקבתי אחרי דגי הסלמון בסופר הקרוב ומכיוון שהיה נדמה לי שבכל ביקור קורץ אלי אותו דג עייף, החלטתי להרחיק לכת למקום שבו התחלופה גבוהה והדגים … להמשיך לקרוא
ארוחת מעושנים #1
למי שהתגעגע לתמונות הבשר ו/או תהה לאן נעלמתי, אל דאגה, הכל בסדר. אחרי מספר חודשים של מחקר וניסויים עם סוגי בשר ומתכונים שונים, החלטנו שהגיע הזמן ליישום הידע שהצטבר, אז הזמנו בני משפחה וחברים למספר "ארוחות מעושנים" על-מנת להפגין יכולות … להמשיך לקרוא
הבריחה מוונציה
הפעם קודמת שהיינו בחדר בריחה בזוג הייתה במראה מראה (חדר 25 שלי) לפני חצי שנה, הפעם בחרנו בבריחה מוונציה (חדר 33 שלי) כדי להספיק קפיצה קטנה לחו"ל לפני ארוחת הבוקר 🙂 החדר שייך חברת Escape Out שהמתחם שלה נמצא באזה"ת פולג בנתניה וכולל … להמשיך לקרוא
הפתעה בחדר או חדר בהפתעה
לפני כשבועיים הודיע לי מישהו בפייסבוק שאולי לא ראיתי את הפרסום אבל זכיתי בהגרלה 😉 מסתבר שלפני די הרבה זמן פתרתי חידה ונכנסתי להגרלה. אמנם לא זכיתי בסוף שבוע של חדרי בריחה בפראג, אבל זכיתי בחדר בחירה חינם יחד עם חברי. החדרים האחרונים … להמשיך לקרוא
תוציא לשון ותגיד "יאמי"
בדרך כלל לא כל כך פשוט למצוא לשון בקר, ואם כבר מוצאים, היא לרוב כבר ארוזה בשקית עם נוזל כבישה ותבלינים. אבל בביקור שלי בטיב טעם לפי ראש השנה (שלישי בבוקר כדי להימנע מהתורים), בדלפק הקצביה, בין כמויות אדירות של בשר … להמשיך לקרוא