ממתקי מייפל

רשימת הממתקים שאנחנו רוצים ללמוד להכין הולכת ומתארכת.
לחלקם כבר מצאנו מתכונים ראויים, ולחלקם עדיין לא.
יש גם מספר חומרי גלם שלא פשוט או בכלל לא ניתן להשיג בארץ.
מכיוון שבקבוק המייפל הנוכחי (אמיתי מארה"ב – לא סירופ בטעם מייפל) פחות טעים לנו, החלטנו להקדיש אותו לטובת ניסוי בהכנת maple candy, שהוא בוודאות אחד הממתקים שכדי להכינו צריך הכי פחות מרכיבים.
המרקם של הממתק צריך להיות יציב אך רך, קצת כמו פאדג' אבל יותר אוורירי.
מקובל להכין את הממתק מסירופ מייפל בהיר יותר, אבל לנו היה דווקא כהה.

מרכיבים
סירופ מייפל

הכנה
– שופכים סירופ מייפל לסיר (אפשר להוסיף מספר טיפות שמן או חמאה כדי לצמצם את כמות הבועות)
– מרתיחים עד 118°C ומורידים מהאש
– ממתינים כשלוש דקות
– מערבבים בכף עץ על שהנוזל מתחיל להסמיך ולהיות עכור יותר* (1-3 דקות)
– שופכים לתבנית צורות (עלי מייפל) משומנת או לתבנית משומנת
– ממתינים כשעה והופכים את התבנית על רשת (חותכים אם יש צורך)

*קשה להסביר במילים בדיוק מתי הזמן לעשות את זה. אם המייפל מתקשה יותר מדי, פשוט מוסיפים קצת מים ומתחילים מהתחלה 🙂


טעים, מאוד, אם כי יש מצב שהכנה עם מייפל בהיר יותר תניב ממתק עוד יותר משובח.

פורסם בקטגוריה מתכונים, עם התגים , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.