כמה שזה טעים

לפני המון המון זמן (בינואר) פרסמה אלינוער רבין מתכון נפלא – עוגיות צ'דר.
איך שראיתי את המילה צ'דר התחילו בלוטות הרוק שלי לפעול, צפו ועלו זיכרונות ילדות של מיני עוגיות גבינה וגם געגועים לטיול שערכתי עם תרמיל על הגב לפני 25 שנה ב-Cheddar Gorge שבסומרסט, אנגליה. אגב יש שם עוד הרבה דברים מעניינים חוץ מהגבינות הנהדרות.

בקיצור, הרגשתי שעם המתכון הזה צריך לעשות משהו.
בפעם האחרונה שבישלנו יחד, אמרה לי אלינוער שהיא מרגישה חובה לשנות משהו בכל מתכון חדש שהיא עושה, אז כיוון שכך וגם כיוון שלא היו בדיוק את המצרכים הנדרשים, הרשיתי לעצמי את אותה דרגת חופש.

גייסתי את אלון וקדימה לעבודה:

המתכון לאחר השינויים
מצרכים
1 כוס קמח
½ כפית מלח
½ כפית כמון
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
100 גרם גבינת עמק מגוררת
50 גרם גבינת פרמזן מגוררת (במקרה הזה Parmegiano Regiano)
1 חלמון ביצה
תערובת תיבול "טוסקנה" של לגעת באוכל

אופן ההכנה
לערבב בקערה את הקמח, המלח והכמון.
לערבב בקערה נוספת את החמאה, הגבינה והחלמון.
להכניס את התערובת היבשה לתערובת הרטובה וללוש לבצק אחיד.
ליצור צורת נקניק מהבצק, לעטוף היטב בפלסטיק נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים לפחות.

לחמם תנור ל-175 מעלות. להניח נייר אפייה על שני מגשי אפייה.
לפרוס את נקניק הבצק לפרוסות דקות (3-4 מ"מ).
להניח את הפרוסות על המגש עם רווחים קטנים בין עוגייה לחברתה. לפזר מעל את תערובת התיבול.

לאפות כ-13 דקות או עד להזהבה.
לאחר הקירור יש להכניס לקופסה אטומה לשמירה על הפריכות.

בתיאוריה זה נשמר טוב גם שבועיים – אבל רק אם אין אף אחד בבית 🙂

פורסם בקטגוריה מתכונים, עם התגים , , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *