אסוציאציות על בדיחה ישנה

מי לא מכיר את הבדיחה על הארנב/שפן שהלך לאופה/מכולת/קיוסק וביקש מיץ/עוגת גזר?
ביום הראשון/השני/השלישי/הרביעי קיבל תשובה "לא"
אחר כך חשב המוכר שאולי זה רעיון טוב שיהיה כי כנראה יש ביקוש ובפעם הבא שהגיעה הבקשה והוא ענה "כן" אז השפן/ארנב אמר "נכון שזה איכס/פיכסה/מגעיל?מצחיק? לא בטוח, כנראה תלוי בסיטואציה.

בזמן האחרון יוצא לי לנסוע לא מעט לחדרה, אל תשאלו למה, זה לא הנושא, (גם השפן/ארנב והגזר לא).
אחת האטרקציות החשובות בדרך בין הבית שלי לחדרה, מלבד יומנגוס, היא חנות המפעל של טיב-טעם, היא רחוקה מלהיות חנות הדגל של הרשת ואני לא באמת יודע אם שם באמת נמצא "המפעל" אבל אני כן יודע שהקצבייה שם טובה, ופעם כשבדקתי לפני הרבה שנים היא גם הייתה זולה יותר מאשר בסניפים.

כל פעם שאני עוצר בטיב טעם, ושואל בקצבייה, "יש לכם פילה לבן?" ומקבל את התשובה "לא/נגמר/אין" אני נזכר בבדיחה וקונה משהו אחר, הרי לא חסר שם ממה לבחור.
השבוע כששאלתי, אמרו "כן", התאפקתי לא לומר "נכון שזה מגעיל" 🙂 וקניתי שתי חתיכות, שיהיה ברור לא מדובר על שתי פרוסות אלא שני נתחים, כל אחד בערך חצי קילו.
סתם שתדעו, המחיר הוא בערך 1/4 ממה שעולה פילה בקר.

לא סתם אני מחפש את הנתח הזה, יש לי זיכרון ילדות של פרוסות פילה לבן ברוטב שעועית שחורה, מתכון סיני ממגזין בישול אוסטרלי, קיבוץ גלויות. את רוטב השעועית השחורה שפעם היה ניתן להשיג בארץ כבר לא ראיתי שנים, אז אם מישהו רואה – שידווח בבקשה. 🙂

הבשר הגיע הביתה בשלום, ספר הבישול נפתח והמצלמה בהיכון
מרכיבים
750 גרם עד קילו פילה לבן
1/4 כוס סויה (4 כפות)
2 כפות יין אדום
1 כף דבש
1 כף סוכר חום
2 כפיות צבע מאכל אדום (אני ויתרתי על זה למרות שיש צבע מאכל אדום על בסיס סלק במקום על בסיס נפט)
1 שן שום
1/2 כפית קינמון
1 בצל שאלוט קצוץ (אפשר לאלתר)

הכנה
לערבב בקערה את כל המרכיבים ולהשרות את הבשר למשך שעה לפחות  (עדיף להשאיר ללילה במקרר).
להניח את הבשר על רשת מעל תבנית אפייה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות (יצא קצת יותר, גם בסדר). יש להפוך את הבשר ולטפטף עליו מהמשרה כל 5-10 דקות.
הבשר יהיה מוכן אחרי 25-30 דקות, תלוי בגודל הנתח, חום התנור ודרגת הבישול המועדפת עליכם.
לתת לבשר לנוח מספר דקות ואז לפרוס, מעולה עם פירה תפו"א. טעים גם קר.
IMG_2389S (1280x960) IMG_2392S (1280x960)   IMG_2393S (1280x906) IMG_2394S (1280x960)

לכל המודאגים, הבשר אינו שמן כלל, אבל מאידך קשה להפסיק לאכול ממנו.

* עוד מתכון על משהו לבן.

פורסם בקטגוריה מתכונים, עם התגים , , , , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.