אז מה למדנו בברצלונה – גספאצ'ו

בביקורנו בספרד בחודש שעבר, אלון ואני השתתפנו בסדנת בישול, אחד המאכלים שלמדנו להכין (בדיוק לפני 4 שבועות) הוא גספאצ'ו – מרק קר שמקורו בחבל אנדלוסיה שבדרום ספרד. משקה מרווה שמתאים לימות הקיץ החמים, או במקרה שלנו לסתם יום חם באמצע נובמבר.
ניתן למצוא באינטרנט שלל מתכונים למרק הזה, המתכון שלהלן הוא הגרסה אותה מלמדים מדי יום בספרד 🙂

המרכיבים
6 עגבניות
1/2 מלפפון
שן שום
פלפל ירוק קטן (לא חריף)
1/2 פלפל אדום (לא חריף)
300 מ"ל מים
פרוסת לחם יבש
2 כפות חומץ שרי (חומץ בן יין אדום גם טוב)
2 כפות שמן זית
מעט מלח לפי הטעם

ההכנה
1. מגררים את העגבניות בפומפיה (משליכים את הקליפה) וחותכים את שאר הירקות
2. שמים בצד כ-50 ג' מהמלפפון ומשני הפלפלים וקוצצים דק מאוד לצורכי קישוט
3. משרים את הלחם במים ובחומץ, מערבבים בקערה את כל הירקות ושופכים פנימה את הלחם והמים, טוחנים בעזרת בלנדר מוט תוך הוספת השמן ליצירת אמולסיה
4. מצננים במקרר למשך שעה לפחות

ההגשה
מוזגים לכוסות/קערות קטנות, מקשטים בירקות הקצוצים ובשמן זית
img_7449s
בהמשך מתכונים נוספים…

פורסם בקטגוריה מתכונים, עם התגים , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *