סליחה נוסח 2014

לקראת חגי תשרי בשנת 2011 כתבתי את סליחה? –  אני רק שאלה, באופן מפתיע כנראה הפוסט הנקרא ביותר שאי פעם פרסמתי.

לקראת החגים של 2012 ראיתי לנכון להוסיף את להקדים תרופה לסליחה בין היתר כי גלעד שליט שוחרר מהשבי.

בשנה שעברה (2013) לא היה לי משהו חשוב או טוב לומר, את ג'ונתן פולארד לא שיחררו עדיין 🙁

והשנה, 2014, מה נשתנה?
בפייסבוק, וגם במקומות אחרים, נפוצה השנה ברכה חדשה (לפחות מבחינתי):
כל מי שפגעתי בו השנה – שהעלבתי, ביישתי, ציערתי או שהכשלתי.
שיחשוב טוב טוב למה עשיתי לו את זה.
עדיין לא מאוחר לבקש סליחה.

משעשע, אבל כנראה עם גרעין הולך וגדל של אמת… (2014 לא תיזכר כשנת הסובלנות).

חג שמח

 

פורסם בקטגוריה כללי | עם התגים , , | כתיבת תגובה

מה ידעה האנאלפביתית?

האנאלפביתית שידעה לספור / יונס יונסון

download

נשמע שם די מבטיח לספר, דומה לאשה ששמעה צבעים, אבל כאן מסתיים הדמיון.
זהו ספר נוסף של מי שחיבר את "הזקן בן המאה שיצא מהחלון ונעלם", ספר מוצלח בפני עצמו שבהחלט הציב רף גבוה.
הכתיבה המצחיקה והמשעשעת של יונסון מקלה על עיכול הסיטואציות המשונות והלעיתים קשות שהן גיבורי הסיפור מוצאים את עצמם.
נקודת מבטו הנוקבת של הסופר מאירה את ההתנהגות האנושית ומגוון אירועים היסטוריים באור שונה מהרגל, והסרקזם החד שלו משמש גם לשחיטת פרות קדושות.

גיבורת הספר, נומבקו היא צעירה שחורה מרובע סוואטו של יוהנסבורג שגורלה לא בדיוק שפר עליה, אבל היא מנצלת את יכולותיה ובתושייה רבה מצליחה לשפר בהדרגה את מצבה.
העלילה הולכת ומסתבכת ובמהלכה נומבקו מוצאת את עצמה בשוודיה כשבבעלותה פצצת אטום.

עוד תמצאו בספר, מגוון דמויות שוודיות, סיניות וגם סוכני מוסד ישראליים.

קריאה מהנה 🙂

 

פורסם בקטגוריה ספרים | עם התגים , , , , , , | כתיבת תגובה

ועכשיו לסורבה

ועכשיו לאחר שמעגל טועמי הפאי התרחב,
אני מקיים את הבטחתי ומספק את המתכון לסורבה הליים האולטימטיבי.

להכניס לסיר:
3 כוסות* מים
1.33 כוסות סוכר
1 כוס מיץ ליים מסונן

*כוס מדידה = 250 מ"ל

לחמם תוך כדי ערבוב עד להמסת הסוכר.
לקרר עד לטמפרטורת החדר, לצנן במקרר.
להעביר למכונה ביתית להכנת גלידה.

כמה פשוט, ככה טעים.
IMG_3264S (1280x960)

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים | עם התגים , | כתיבת תגובה

פאי ליים "מפתח"

הודעה בפייסבוק: "הללללללו שכן! העץ שלנו שב להניב את הליימים המופלאים שלו. רוצה?"
תשובה: כן 🙂 מתי אפשר לבוא?

קבענו, באתי, קיבלתי (המון) ונותרתי להתמודד עם השאלה, מה עושים עם כל-כך הרבה פרי?IMG_3264S (1280x960)
התחלתי בניסיונות להכנת סורבה ליים, בניסיון השלישי הגעתי לסורבה האולטימטיבי (מתכון בפוסט עתידי).
חלק הלכו להשריה בתקווה שייהפכו ביום מן הימים לליקר משובח.
חלק מהמיץ נסחט והוקפא לשימוש עתידי.
תוך כדי מחשבות על מה עוד, נזכרת בפאי – Key Lime Pie, פאי ליים קלאסי שמכינים מזן ספציפי של ליים שגדל ב-Florida Keys ואין לו כמובן שום קשר למפתח.

מכיוון שמשתמשים רק במיץ, כל זן אחר של ליים מתאים באותה מידה, כולל גם הליים הפרסי הנפוץ באזורנו.
המתכון גם דורש Graham Crackers, שהוא מצרך הנפוץ בארה"ב בערך כמו "פתי בר" בארץ אבל המרקם והטעם של השניים לא ממש דומים.

אזהרה: המתכון לא מאוד מסובך, אבל נדרשת מיומנות מסוימת בהכנתו.

Key Lime Pie – (המתכון המקורי לקוח מתוך Joy of Cooking)
כתוב שזה פאי ל-8 מנות אבל זה כנראה מיועד ל-8 אמריקאים גדולים במיוחד)

מכינים בצק פירורים (Crumb Crust)
מחממים תנור ל-175 מעלות
מכניסים למעבד מזון ומפעילים על פולסים עד שהכל לח:
כוס וחצי פירורים (2/3 פתי-בר ו-1/3 "עוגיות הפסקת קפה" החדשות של אסם / לוטוס) – בערך 125 גרם
85 גרם חמאה מומסת
1/4 כוס סוכר
1/4 כפית קינמון טחון
מהדקים היטב (עם כוס מדידה) את התערובת בתבנית 22 ס"מ לתחתית ולדפנות עד לגובה של בערך 2 ס"מ
אופים עד להשחמה קלה והתקשות בערך 10-15 דקות
מניחים לקירור

מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות ומכינים את המלית
מערבבים יחד היטב
פחית חלב משומר
4 חלמונים גדולים (שומרים את החלבונים להמשך)
1/2 כוס מיץ ליים סחוט ומסונן
3-4 כפיות גרידת ליים
התערובת תסמיך כתוצאה של הראקציה של החלב עם מיץ הליים
מוזגים את התערובת לתוך התבנית עם הבצק
אופים עד שהתערובת מסמיכה מספיק כדי לתמוך במרנג העתיד לבוא בערך 7-10 דקות ובינתיים

מכינים ציפוי מרנג
מקציפים במהירות בינונית
4 חלבונים גדולים בטמפרטורת החדר
כשהקצף מתחיל להיות יציב מוסיפים
1/4 כפית קרם טרטר (לא קריטי)
מוסיפים בהדרגה תוך כדי הקצפה
1/2 כוס סוכר
ומקציפים במהירות גבוהה

מניחים בזהירות פס של מרנג בהיקף המילוי של הפאי לחיבור לקצות הבצק
ולאחר מכן מכסים את כל הפאי בשכבה עבה של מרנג
אופים למשך 20-30 דקות נוספות.
מניחים לקירור ולאחר מכן מכניסים למקרר עד למחרת (או עד שמתקרר ממש)

מתאפקים, מזמינים חברים ופורסים
את קולות ההנאה תשמעו די מהר

IMG_3241S (1280x960) IMG_3243S (1280x960) IMG_3244S (1280x960) IMG_3246S (1280x960) IMG_3248S (1280x960) IMG_3253S (1280x960)

גם אחרי הפאי נותרתי עם כמויות מכובדות של פרי, יש לי מחשבות על ריבה, אבל למי שיש עוד הצעות – הן תתקבלנה בברכה.

פורסם בקטגוריה אפייה, מתוקים, מתכונים | עם התגים , , , | כתיבת תגובה

דברים טובים מגיעים באריזות קטנות

קיץ, חם, חם מאוד אפילו. זמן טוב לבקר בשוק, רצוי מוקדם בבוקר ובתנאי שהשוק מקורה.
חוץ משלל פירות קיץ מתוקים, זה הזמן למצוא גם הפתעות אחרות כמו למשל חצילים קטנים -"חצילונים".
טריים ומבריקים ורק 6 ש"ח לקילו – מציאה אמיתית.

אפשר לעשות מהם ריבה כמנהג המרוקאים ולאחסון אותה עד למימונה הבאה, ואפשר גם להחמיץ אותם בשלל דרכים שונות. פתחתי את אחד מספרי הבישול האהובים עלי ודפדפתי למתכון שאני אוהב – חצילים משומרים בשמן (מצטער, דיאטטי זה לא!)

מצרכים: חצילונים, שום, לימון, פקאנים, מלח גס, שמן זית

הכנה
מורידים את החלקים הירוקים מהחצילים וחורצים בהם חריץ כיס לאורך
מאדים 5-7 דקות עד שהם רכים ומניחים שיתקררו
לכל כיס מכניסים פרוסת שום, פרוסת לימון, מלח גס
מכניסים לצנצנת מעוקרת וממלאים בשמן שחומם לכ-80 מעלות
סוגרים ומכניסים למקרר ל-3 שבועות

??????????????????????????????? IMG_2909S (1280x960) IMG_2910S (1280x960)

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , | כתיבת תגובה

מתכון לשבת שקטה

כולם מכירים ופל אמריקאי, פנקייקים (חביתיות) וגם לחם מטוגן, ויש היודעים מה הם סקונס, אבל עוד מגוון של דברים אנגלו-סקסים דומים וקצת פחות מוכרים, למשל Pikelets "פייקלטס".
עוד סוג של בלילה להכנה מהירה בשבת בבוקר כשרוצים לפנק קצת את הילדים.

שילוב של מעט חומץ וסודה לשתייה גורם לתפיחה קלה ומהירה בזמן הטיגון ולנפח מעניין שלא קיים למשל בפנקייקים.

מצרכים לבערך 20 יחידות
1 כוס קמח
1/4 כוס סוכר
1/4 כפית סודה לשתייה
1 ביצה
3/4 כוס חלב
1  כפית חומץ
1 כף שמן

הכנה
מערבבים את הכל בבלנדר
מחממים מחבת כבדה משומנת קלות על גז נמוך
שופכים מנות של 10 מ"ל (2 כפיות)
הופכים כשהבועות מתחילות להתפוצץ (ושחות מלמטה)
משאירים חצי דקה בערך ומוצאים
IMG_2900S (1280x960)  IMG_2902S (1280x960)
הערות
לא להפוך חזרה!
ניתן להכפיל את הכמות וזה עדיין נכנס לבלנדר

טעים לבד, עם ריבה, עם דבש, עם סוכר וקינמון, עם קצפת – בקיצור טעים!

IMG_2904S (1280x960)

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

לא נזרוק לטבעונים איזו עצם?

לא נזרוק לטבעונים איזו עצם? בעצם… אולי לא, זה עלול לחזור אלינו כבומרנג. אבל אולי בכל זאת איזה מתכון שגם מתנזרים מבשר, מדגים, מחלב, מביצים ומדבש יוכלו ליהנות ממנו? לא שתכננתי במיוחד, אבל הפעם יצא לי כזה ואפילו נטול גלוטן, נטול סוכר, נטול אגוזים ונטול קפאין. … ובעצם גם נטול אלכוהול – אז רגע, מה נשאר? סלט עגבניות שרי תמר עגבניות שרי תמר קטנות חתוכות לחצי לאורך עירית בצלית קצוצה דק שן שום כתושה שמן זית חומץ בלסמי מלח ים לערבב היטב ולתת לטעמים להתמזג לפחות חצי שעה במקרר. ??????????????????????????????? הכי טוב ליד איזו עצם עסיסית, אבל מתאים וטעים גם לצמחונים ולטבעונים.

פורסם בקטגוריה ירוקולוגי, מתכונים | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

הפשטידה

 

2003

2003

"איזו טעימה הפשטידה! אפשר מתכון?"
"זה מרות סירקיס"
"מה באמת?"
"כן, עם שינויים קלים, אבל כן"
"אז מה שינית?"

מכיוון שזו לא הפעם הראשונה שאני משתתף בדיאלוג הזה, הגיע הזמן לתיעוד מדויק 🙂

המקור
מהמטבח באהבה / רות סירקיס – עמ' 43 במהדורה של 1992 – פשטידת גבינה ובצל

הגרסה שלי – אותם חומרים אבל שינויים קלים בכמויות
לבצק
2 כוסות קמח
קורט מלח
קורט סוכר
125 גרם חמאה בחתיכות חתוכה לקוביות קטנות
3 כפות מים

הכנה
להכניס את כל החומרים היבשים למג'ימיקס ולערבב, להוסיף את המים ולערבב (אפשר גם ידנית)
לעטוף בפלסטיק נצמד (או בשקית סנדוויצ'ים) ולהכניס למקרר לחצי שעה (אפשר להכין יום מראש).
לרדד על נייר אפייה עד שמתאים לגודל של תבנית 28 ולהפוך לתוך התבנית (אם אין 28, גם 26 זה בסדר).

למלית
4-5 בצלים בינוניים חתוכים דק
30-50 גרם חמאה
כף שמן
2 ביצים
1 מיכל שמנת מתוקה 38%
כוס גבינה מגוררת (חצי עמק וחצי טל-העמק)
1 כפית מלח
קורט פלפל שחור גרוס (לא חובה)
קורט אגוז מוסקט מגורר (לא חובה)

הכנה
לטגן במחבת עם מכסה את הבצל בחמאה ובשמן בערך 20 דקות ולהניח שיתקרר מעט.
לטרוף את הביצים עם השמנת, להוסיף את הגבינה, התבלינים והבצל ולערבב.

הרכבה ואפייה
לשפוך את המלית לתוך התבנית עם הבצק, המלית לא תתפח באפייה.
לאפות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות 40 דקות או יותר עד שמשחים וקיסם שננעץ יוצא נקי.

הערה
מי שרוצה "רק להחליף את החמאה במרגרינה", "רק להחליף בשמנת עם פחות אחוזי שומן", "רק …", יכול כמובן, אבל שלא יתלונן שזה לא יוצא כמו שלי 🙂

2011

2011

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , , , | 2 תגובות

סבי הפלסטיני?

מעשה במשה לוי שנולד באוסטריה בשנת 1830 והחליט לקראת גיל 70 שהוא רוצה לבלות את שנותיו האחרונות בארץ הקודש, וכך לקראת סוף המאה ה-19 ארז את דבריו ועשה את דרכו לעיר הקודש ירושלים.
משהגיע לעיר ביקש לשכור לו חדר בעיר העתיקה בתוך החומות, הוא מצא חדר פנוי בביתה של אלמנה צעירה, שרה שטיינברג שמה, שחיה יחד עם בנה, בן-ציון בן השלוש, אחרי מות בעלה פנחס-צבי. מכיוון שמשה דאג לשמה הטוב ולמרות גילו הלא צעיר, החליטו השניים להינשא, רק ליתר ביטחון וכדי לחסוך רכילות מצד השכנים.
למרבה ההפתעה, או אולי לא, הרתה שרה וב-3 במאי 1902 נולד יהודה-ברוך, אח צעיר לבן-ציון שהיה אז כבן חמש. יהודה גדל בירושלים, תחת השלטון העות'מני, על ילדותו אין אנו יודעים הרבה, והיום כבר אין את מי לשאול, מה שהוא כן סיפר זה שבילדותו לא היה הרבה מה לאכול, אני מניח שהיום מכנים זאת רעב. בשנים הקריטיות יהודה, כמו רבים מבני דורו לא זכה לתזונה מספקת ולכן לא צמח לגובה.

בן-ציון הגיע לגיל שהתאים לגיוס לצבא, אך מכיוון שלא היה מעוניין לשרת כחייל באימפריה העות'מנית, בחר להימלט בדרך בלתי ידועה מהאזור, עשה את דרכו ברחבי אירופה והגיע לבסוף מצרפת לאנגליה שם השתקע והקים משפחה.

לקראת סוף 1917, כשהיה יהודה בן 15 נכנע השלטון העות'מני לבריטים. יהודה למד מקצוע – עלעקטרי-טכניקער (טכנאי חשמל) והיה, כך מספרים, מסריט באחד מבתי-הקולנוע בירושלים, ייתכן וקולנוע ציון.
בשנת 1922 כשהיה יהודה בן 20 הוענק המנדט על ארץ ישראל לבריטניה על-ידי חבר הלאומים ובוצעה הפרדה מנהלית בין שטחי עבר הירדן לבין ארץ ישראל המערבית (פלשתינה).

1922-mandate_for_palestine

פלסטין היהודית (ארץ ישראל, לימים מדינת ישראל) לצד פלסטין הערבית (עבר הירדן, לימים ירדן)

ב-24 באוקטובר 1922 יהודה חתם ויתור על אזרחותו האוסטרית אותה ירש מאביו וקיבל מהשלטון הבריטי אזרחות של הישות המדינית החדשה, כלומר אזרחות פלסטינית.

yehuda-palestinian-citizen-heb   yehuda-palestinian-citizen-eng

יהודה הכיר צעירה בשם שושנה פניני (פרלמן) לבית מנשטר, ילידת צפת שהייתה "מנהלת בבית-החולים על הכביסה".
NZ2 1924 nz-shoshana nz-yehuda

ב-2 בדצמבר 1924, כשהיה בן 22 נשא יהודה לאישה את שושנה בת ה-18 והם עברו להתגורר בשכונת בית-ישראל.

NZ Wedding  כתובה אישור נישואין

חודשים ספורים אחרי החתונה ונסעו לחפש את עתידם באוסטרליה שם נולדו להם 3 בנות בהפרשים של 7 שנים.

רבקה שולמית תקוה

רבקה שולמית תקוה

הם לא היו דתיים במיוחד, בעצם בכלל לא, אבל חינכו את בנותיהם לאהבת ארץ ישראל, השתתפו ב"הכשרה" באוסטרליה, עברו הכשרה במכון למדריכי חו"ל בארץ, ובבוא הזמן שלושתן עלו לארץ. הצעירה שבבנותיהן, רות-שולמית נישאה לבחיר ליבה שמעון בשנת 1960, ובשנת 1961 עלו לארץ והתיישבו בנגב בבאר-שבע, שם נולד בשנת 1964 בנם הבכור, יונתן (אני).

NZ2 1925

בילדותי סבתא שושנה וסבא יהודה נהגו להגיע לביקורים בארץ מדי מספר שנים, אני זוכר שבאחד הביקורים, כנראה באוגוסט 1974 כשהייתי בן 10, נסענו לעיר העתיקה בירושלים ויהודה הראה לנו את הרחוב והבית שבו גר בילדותו, אני זוכר מדרגות אבן עם מעקה ברזל שעולות בצד הבית לקומה שנייה, "שם עמדתי" כך אמר לנו והצביע על המדרגות "וראיתי את שושנה הולכת לקראתי ברחוב".

NZ 1977-04-03

שושנה ויהודה בארץ לכבוד בר-המצווה שלי – עם שלוש הבנות רבקה תקוה ושולמית (3.4.1977)

NZ 1982-04-08

חוגגים את חג הפסח בישראל (8.4.1982)

כשהייתי בן 24, בשנת 1988, נפטרו שושנה ויהודה באוסטרליה בהפרש של חודשים ספורים זה מזה.

NZ2 001

אבל אנחנו, צאצאייהם הפלסטינים, עדיין כאן.

פורסם בקטגוריה כללי, משפחה | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

מגיע לי!

Migdal Issue 2
"אנחנו אף פעם לא מקבלים בחיים את מה שמגיע לנו. אנחנו מקבלים את מה שהצלחנו להשיג במשא ומתן."

כך נפתח הפרולוג של היורשת מדלהי מאת ויקאס סווארופ, ולמי שלא זיהה, המחבר של נער החידות ממובבאי.

מבחינתי, תובנה מדהימה, וספר שהפרולוג שלו נפתח במשפט הזה יכול להבטיח רק דברים טובים, על אחת כמה וכמה לאור ספרו הקודם של המחבר.

כמו בספרו הקודם, המחבר מוליך אותנו בסבך החיים בהודו שבה המעמד שלתוכו נולדת חורץ בדרך כלל את גורלך, אבל לא תמיד. סיפור המעשה מורכב ופתלתל וחושף בפני הקורא את החיים בהודו, מנקודת מבטם של אנשים שונים במעמדות שונים.

סאפנה סינהה עובדת כמוכרת בחנות למוצרי חשמל ובאחת מהפסקות הצהריים שלה לאחר תפילה במקדש, פונה אליה מיליארדר בהצעה מסקרנת. לאט לאט נחשפים בפנינו חייה ועברה של סאפנה שאינם פשוטים כלל, לא שההווה שלה פשוט' וככל שהעלילה מתפתחת הכל רק הולך ומסתבך.

מה שמקל עליה מעט הוא סולם הערכים שלה, ערכים של יושר שעליהם היא אינה מתפשרת.

ספר מרתק, שקשה לעצור את הקריאה בו.

פורסם בקטגוריה ספרים | עם התגים , , , | כתיבת תגובה