ארכיון הקטגוריה: אפייה
אם אין שמרים – הגרסה השחורה
מה עושים כשרוצים לאפות לחם ואין שמרים? תשובה ומה אם אין בירה לבנה? משתמשים בשחורה. התוצאה תהיה לחם הרבה פחות מריר מאשר עם בירה לבנה. מצרכים 1 בירה שחורה – 500 מ"ל 0.5 ק"ג קמח (השתמשתי בקמח כהה לאפייה מס' 3 … להמשיך לקרוא
פירות הסערה
אחת התוצאות של סערת החורף האחרונה הייתה נשירה מוגברת של עץ הלימון. שפע לימונים הוא תמיד מאורע משמח ובאמת לא חסר מה לעשות עם עודף לימונים, החל מלימונדה, דרך לימונים כבושים, Lemon curd וכלה בפאי לימון, דומה, אך לא זהה לפאי ליים. המתכון … להמשיך לקרוא
אם אין שמרים…
מה עושים כשרוצים לאפות לחם ואין שמרים? משתמשים בבירה. אין מה לדאוג, האלכוהול מתנדף לחלוטין באפייה, אבל הטעם נשאר, אז מומלץ להשתמש בבירה עדינה ככל האפשר עם מה שפחות מרירות. מכיוון שאין שמרים, גם אין צורך בהתפחה כפולה ולכן ההכנה … להמשיך לקרוא
פאי ליים "מפתח"
הודעה בפייסבוק: "הללללללו שכן! העץ שלנו שב להניב את הליימים המופלאים שלו. רוצה?" תשובה: כן 🙂 מתי אפשר לבוא? קבענו, באתי, קיבלתי (המון) ונותרתי להתמודד עם השאלה, מה עושים עם כל-כך הרבה פרי? התחלתי בניסיונות להכנת סורבה ליים, בניסיון השלישי הגעתי לסורבה … להמשיך לקרוא
אולי נעשה לחם שום?
בן: אולי נעשה לחם שום? אבא: למה? בן: כי מצאתי פטנט ממש טוב לקלף שום אבא: ? בן: תראה אבא: טוב, בוא נחפש מתכון בספרי הבישול לא מצאתי, ובאינטרנט רוב המתכונים הם בסגנון של קח לחם ומרח עליו שום… במתכון היחיד שמצאתי … להמשיך לקרוא
משלוח בנות לפורים
זו אמנם עונה של הצטננויות וזו בהחלט הייתה יכולה להיות אמירה של ילד מצונן, אבל לא, מדובר בזאטוט שזה הפורים הראשון המשמעותי שלו: רעשן, יום הפוך ("אבל, אבל, לא הולכים לגן עם פיג'מה"), חזרה מהגן עם צבעים על הפנים, תחפושות … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה אפייה, מתוקים, מתכונים
עם התגים אוזני המן, משלוח בנות, משלוח מנות, פורים, קוקוס, ריבת תות
כתיבת תגובה
לחמניות עם זרעי חמניות יעלו לכם את המניות…
במסגרת האפייה ביום שישי, וכהמשך לבדיקת קמח השמרים בפוסטים הקודמים, הפעם בדקתי מתכון מהיר יותר וזאת בזכות היותו: 1. זקוק להתפחה אחת בלבד 2. נאפה לזמן קצר בחום גבוה בנוסף יש למתכון שני בונוסים א. אין בו סוכר בכלל ב. … להמשיך לקרוא
חלה – עם מתכון
חייבים להמשיך את הניסוי משבוע שעבר ולוודא שקמח השמרים ממשיך לתפקד, אז אחרי מנוחת הצהריים כשגם הבצק מתחמם לו מתחת לפוך… מורחים היטב בביצה ומכניסים לתנור ממתינים בסבלנות, או בלי סבלנות… ממתינים שיתקרר קצת… חותכים… וטובלים בחומץ בלסמי ושמן זית משובחים. … להמשיך לקרוא
חלה קלה?
המוצר החדש של אסם צד את עינה של זוגתי בעת שיטוטיה בסופר. האפשרות שניתן לאפות חלה מבלי להתעסק כלל עם שמרים קרצה לה. אז בואו נראה איך זה עובד לשים ולשים ואז מתפיחים ואחרי כן חלה קולעים מברישים עם ביצה ולתנור … להמשיך לקרוא
פוקאצ'ה נגד כאבים
אני רוצה פוקאצ'ה, אבא אתה זוכר שעשית פוקאצ'ה, זה טעים, מתי נעשה פוקאצ'ה, זה יאמי, אני רוצה פוקאצ'ה… לקח לי זמן אבל בסוף הבנתי את הרמז. הילד פצוע אז וקשה לסרב והאמת שזה טעים. 400 גרם קמח לבן (3.5 כוסות … להמשיך לקרוא