אני רוצה פוקאצ'ה, אבא אתה זוכר שעשית פוקאצ'ה, זה טעים, מתי נעשה פוקאצ'ה, זה יאמי, אני רוצה פוקאצ'ה… לקח לי זמן אבל בסוף הבנתי את הרמז. הילד פצוע אז וקשה לסרב והאמת שזה טעים.
- 400 גרם קמח לבן (3.5 כוסות מדידה)
- כפית מלח (רצוי מלדון או משהו דומה)(5 גרם)
- שקית שמרים (יבשים או רטובים)
- כוס מים פושרים (250 מ"ל)
- 75 מ"ל שמן זית (רבע כוס + כף)
- 1-2 כפיות מלח ים
מערבבים את הקמח, המלח והשמרים בקערה ויוצרים שקע במרכזה.
מוסיפים לשקע את המים הפושרים ורבע כוס שמן.
לשים היטב בשתי ידיים, אחת של אלון (זו בלי התפרים) ואחת שלי, עד ליצירת בצק רך.
מעבירים למשטח מקומח היטב ולשים 10 דקות עד לקבלת מרקם רך וגמיש.
מכניסים לתבנית עגולה משומנת קלות (קוטר 25-28 ס"מ) ומשטחים.
מכסים ומתפיחים למשך שעה או עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-200ºC
מחוררים את הבצק עם האצבע, מפזרים את מלח הים ומברישים בכף שמן.
אופים בתנור שחומם הראש למשך 25 דקות עד להזהבה קלה.
מצננים מעט על רשת לפני ההגשה.
לא לשכוח קערה קטנה עם שמן זית וחומץ בלסמי לצורך הטבילה.
זה לא מפיג את הכאבים מהתפרים ביד אבל זה מצליח להעלות חיוך על פני הבן.
[יולי 2026] עברו יותר מ-15 שנה…
שוב תפרים והפעם באף, אבל הפוקאצ'ה עדיין מעלה חיוך…
[אוגוסט 2026 – בלי כאבים]
This post is also available in:
אנגלית
החולצה שלי מככבת 🙂
פינגבאק: כל מה שרצית לדעת ולא העזת לשאול (על שמן אבוקדו) | הבלוג של יונתן
פינגבאק: כל מה שרצית לדעת ולא העזת לשאול (על שמן אבוקדו) | הבלוג של יונתן