ארכיון פוסטים מאת: יונתן אדס
משדרגים את הניוקי
מהרגע שהבנו מה עושים עם שאריות פירה, אנחנו כבר כמעט לא קונים ניוקי בשקית, אבל למרות שהניוקי הזה הרבה יותר טוב מהתעשייתי, הוא עדיין רחוק מאוד מהניוקי האוורירי שמקבלים במסעדות. החלטתי שהגיע הזמן ללמוד איך עושים בבית ניוקי טוב באמת. … להמשיך לקרוא
על סקרנות, ידע וצרכנות אחראית
מי שיש לו ילדים יודע שהם סקרנים מטבעם, כפי שאומרת הבדיחה הידועה "אם לא תשאל, איך תדע?". ההתחלה היא "מה זה?" עם הצבעה על אין ספור פריטים תוך לימוד השמות של כל מה שיש בסביבה. ההתפתחות מובילה ל"למה" (למה יורד … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ירוקולוגי, עישון
עם התגים farm to table, nose to tail, slow food, The Real Charcoal, וייטנאם, לונגן, ליצ'י, פחם, פחמים, צרכנות אחראית, קאיה, קיימות, קפה, רקולוגיה
כתיבת תגובה
חדר כושר – בלי מאמץ פיזי
מי שמכיר אותי יודע שחדר הכושר ואני לא חברים 🙂 עברו הרבה שנים עד שהבנתי שאני חייב אימון גופני כלשהו בצורה סדירה ומצאתי את מבוקשי. למי שתוהה – אז כן, אני עדיין מתמיד כבר כמעט 5 שנים. לכן כשהזמינו אותי … להמשיך לקרוא
להושיט את הלחי השנייה
לחי בקר טעמתי בפעם ראשונה לפני מספר חודשים ב-Orchestra 19. היה לי טעים אז החלטתי לנסות בעצמי. הזמנתי מהקצב לחיים – 2 נכנסו להקפאה ו-2 למעשנה. הניסיון הראשון נכשל קשות – כלומר הלחיים יצאו קשות :-). השתמשתי במתכון מוכר של … להמשיך לקרוא
Meet the Meat!
אז ככה, למי מקוראי שלא הגיע לפוסט הזה דרך קבוצת הפייסבוק "סודות המעשנה והסו-ויד", הגיע הזמן שתצטרפו לקבוצה המדהימה הזו שמספר החברים בה כבר עבר את ה-20,000 והוא הולך וגדל בקצב. לחצו כאן עכשיו ותודו לי אחר-כך, ובהזדמנות זו תודה למשה בוטנצקי … להמשיך לקרוא
האשף מאוז #39
יצאנו לנופש, אז איך אפשר בלי חדר בריחה (מס' 39)? ואיך מוצאים חדר בריחה שיתאים גם לזאטוט? מתייעצים, שואלים ומקבלים המלצה ובודקים עם בעל החדר ומנהלת המתחם. התמה – "הקוסם מארץ עוץ" שם החדר – OZ או "אוז" שם אתר … להמשיך לקרוא
דנבר – פעם #2
אחרי דנבר פעם #1 היה זה אך ברור שתגיע הפעם השנייה. וידאתי עם הקצב שמה שאני הולך לקבל יהיה משוייש ואיכותי וחיכיתי למשלוח. הוזהרתי מראש שיחד עם הדנבר תגיע גם חתיכה מהאונטריב ולכן לא נבהלתי ממשקל של הנתח שהגיע – … להמשיך לקרוא
גפרורי מטמברה עם יוגורט (או בלי)
התוכנית המקורית לשבת כללה אתגר קטן – עישון ראשון של שורט-ריבס ושל לחי, תוך כדי ניסיון ראשון לייצב את המעשנה על 135 מעלות ולשמור על טמפרטורה גבוהה לזמן ארוך – הפוסט המלא בקרוב. בחינה מדוקדקת של השורט-ריבס הראתה חתיכת מטמברה. … להמשיך לקרוא
איירון – פעם ראשונה
אחרי דנבר פעם ראשונה, הגיע תור האיירון. איירון טעמתי בפעם הראשונה ממש לא מזמן בצ'ופ צ'ופ, וגם זה קרה רק במקרה כי כיבדו אותנו בטעימה. זה היה כל-כך רך וכל-כך טעים שהייתי חייב לבדוק מה זה ומאיפה זה מגיע. איירון … להמשיך לקרוא
דנבר – פעם ראשונה
קניתי נתח דנבר – מה זה בכלל? האמת שזה נתח חדש, טוב הנתח לא ממש חדש, אבל השם שלו כן. ארגון אמריקאי בשם Beef Checkoff program שפועל לקידום צריכה של בקר במגוון דרכים, הגדיר שמות חדשים לנתחים פחות נפוצים ויותר זולים על-מנת … להמשיך לקרוא