שובו של ה…

בשנה שעברה התגלגלו לידי שתי תבניות איכותיות להכנת פאדג' מתוצרת Prestige אנגליה…
מאז גם רכשנו מיקסר חדש שטרם השתמשתי בו מספיק…
השבוע קיבלתי במתנה שתי חפיסות של שוקולד מריר באחוזים גבוהים…
ולכן
החלטתי שהגיע הזמן לנסות עוד מתכון של פאדג' שוקולד והפעם משהו יותר קרמי, כלומר שמנת במקום חלב.

למי שלא יודע על מה מדובר:
פאדג' 1
פאדג' 2
פאדג' 3
אחרי עיון במתכונים הזמינים באינטרנט הרכבתי את המתכון הבא:

מרכיבים
1 (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
75 גרם שוקולד מריר
250 גרם סוכר לבן
2 כפות סירופ תירס
1/2 כפית מלח
25-30 גרם חמאה

הכנה
מכניסים את כל המרכיבים למעט החמאה לסיר ומרתיחים תוך כדי בחישה.
מחממים עד לטמפרטורה של של 118ºC.
מכבים את הגז, מוסיפים את החמאה, מערבבים קלות וממתינים עד שהטמפרטורה יורדת ל-38ºC.
מוזגים למיקסר ומקציפים כעשר דקות עד שהעיסהמאבדת את הברק.
מוזגים לתבנית מתאימה, משטחים ומכניסים למקרר למספר שעות.

IMG_2332S (1280x960) ??????????????????????????????? IMG_2339S (1280x960) ??????????????????????????????? IMG_2349S (1280x960) IMG_2352S (1280x960)

פורסם בקטגוריה מתכונים, עם התגים , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.