המבורגרים מעושנים (וגם בייקון)

לפני פחות מחודש עלתה לאוויר בארה"ב סדרת טלוויזיה חדשה בשם Eat Sleep Barbecue.
תוכנית מומלצת ביותר לחובבי בשר בכלל ובשר מעושן בפרט.
אזהרה – מומלץ לא לצפות בתוכנית כשאתם רעבים!
רעיון אחד שמצא חן בעיני הוא להכניס את ההמבורגרים למעשנה למשך 15-20 דקות לפני הבישול.
לכן הצטיידתי לקראת השבת במצרכים הבאים:
מיניבורגרים מ"הבשר של ניר" ולחמניות קטנות, גבינה צהובה טובה, בצל סגול, עגבניות תמר ופטריות.
מלפפונים חמוצים, חרדל דיזון ורוטב ברביקיו יש דרך קבע במקרר.
(אני לא אוהב חסה בהמבורגר שלי)

אחרי גשם הזלעפות של אתמול, היום זרחה השמש – יום מושלם להפעלת המעשנה.
הדלקתי פחמי לי'צי, הכנסתי למעשנה וייצבתי את החום על 110 מעלות.

הכנסתי למעשנה את הבייקון שסיים את תהליך הכבישה והייבוש (הפעם רק כף מלח על רבע כוס סוכר).
 פתחתי שקית של שבבי עץ אפרסק והוספתי חופן למעשנה.
ריח נהדר עלה לאוויר והתמזג עם ריח עשן עצי הפקאן מהקמין.
מכיוון שהמעשנה "ממילא" פעלה, יכולתי לנצל את ההזדמנות לעישון המיניבורגרים לארוחת הצהריים 🙂

תוספת העישון הקל לבשר הכניסה עוד רכיב טעם מעניין להמבורגר – אם המעשנה ממילא פועלת, זה בהחלט רעיון טוב, וחוץ מזה יש בייקון לשבוע הבא.

 

פורסם בקטגוריה עישון, עם התגים , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *