דברים שרועים משם לא רואים מכאן

אחד ממאכלי הפאבים החביבים עלי באנגליה הוא Shepherd's Pie, או בתרגומו המוזר קמעה לעברית – פאי רועים. מכיוון שהפאבים בארץ הם לא בדיוק כמו בבריטניה, אז גם את הפאי רועים לא כל כך רואים כאן.
היות והטמפרטורות צנחו ונחת כאן השבוע חורף אמיתי, ומכיוון שקצת נמאס לנו משגרת הבולונז / כדורי בשר /קציצות, החלטתי לשחזר לנו טעם של מחוזות אחרים.

מרכיבים (4-5 מנות)
1 בצל בינוני
500 גרם בקר טחון
5 פטריות טריות חתוכות (או אפונה/גזר או בכלל לא)
5 תפוחי אדמה גדולים

אופן ההכנה
1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים במעט שמן זית במשך 10 דקות (מעט פלפל שחור גרוס מעל ישפר את הטעם).
2. חותכים את תפוחי האדמה ומבשלים במים עם מלח – עושים פירה (עדיף להשתמש בתפוחי אדמה אדומים או בכל זן אחר בעל טעם משובח).
3. מוסיפים את הבקר לבצל  ומטגנים, אחרי שהבשר מתחיל להשחים מתבלים בפפריקה מתוקה, מעט טימין וקצת מלח.
4. אחרי שהבשר מתבשל קצת, מוסיפים את הירקות בהתאם לזמן הבישול הנדרש.
5. תוך כדי הבישול מוסיפים ציר בשר על מנת לשמור על הבשר עסיסי (אפשר להמיס תיבולית "שום ופטרוזיליה" של קנור בחצי כוס מים רותחים).
6. כשתפוחי האדמה מוכנים, הופכים אותם לפירה (עם חמאה וחלב – כמו שצריך).
7. מעבירים את הבשר לתבנית פיירקס שקופה 24×24 ס"מ (גם חרס זה טוב, אבל לא מתכת).
8. שמים שכבת פירה עבה מעל הבשר ויוצרים גלים קטנים עם מזלג.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.
10. הפאי מוכן כשתפוחי האדמה מתחילים להשחים והנוזלים מבעבעים.

  

ז ה י ר ו ת    –   ז ה   ח ם   מ א ו ד ! ! !

פורסם בקטגוריה מתכונים, עם התגים , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

0 Responses to דברים שרועים משם לא רואים מכאן

  1. מאת אלון אדס‏:

    תאמינו לי זה טעים מאוד

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *