ברווזים, ברווזים, בואו הביתה

אחרי הברווז השלם, הגיע תור חזות הברווז. זה אחד המתכונים הכי פשוטים שיש.
בלי השרייה מראש ובלי תבלינים, עישון בשבבים בעלי ניחוח עדין – בשר נטו!

לחמם את המעשנה לטמפרטורה של 100-120 מעלות
להכניס את החזות כשהשומן כלפי מטה, אחרי שעה להפוך
להוציא כשהטמפרטורה הפנימית 68 מעלות (מדיום-וול) – אני מעדיף את הבשר הזה עשוי ולא חי.
סה"כ כשעה וחצי

טעים חם, וטעים קר למחרת, בהנחה שעשיתם כמות גדולה או החבאתם את זה טוב במקרר 🙂
טעים לבד, עם רוטב, כקוביות בסלט וכיד הדימיון הטובה עליכם.

                                     

 

 

פורסם בקטגוריה עישון, עם התגים , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

2 Responses to ברווזים, ברווזים, בואו הביתה

  1. מאת אירד‏:

    מאיפה קונים?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *