ארכיון הקטגוריה: מתוקים
כמה אפשר לספוג?
שגרת ההתראות והאזעקות הבלתי-נסבלת משגרת אותנו מדי יום למפגשים עם השכנים במקלט של הבניין.אז אחרי שיורדים (בדרך כלל) ברגל 4 קומות (בלילה 5) ועולים חזרה במעלית (בדרך כלל בסיבוב השני שלה), יש תמיד התלבטות מה לעשות. כלומר, האם להמשיך בפעילות … להמשיך לקרוא
זהירות קריש!
החג הקודם (עצמאות 2025) התאפיין בתוספת מרשמלו לקינוח, המתכון נמצא כאן. עבור הקינוח המתוכנן לראש השנה 2025 (קרמבל תפוחים + גלידת שמנת תוצרת בית עם ספירות דבש), בחרתי בתוספת חדשה מתחום הקונפיסרי – קריש פירות (Pâte de fruits) המכונה במחוזותינו … להמשיך לקרוא
ממתקי מייפל
רשימת הממתקים שאנחנו רוצים ללמוד להכין הולכת ומתארכת.לחלקם כבר מצאנו מתכונים ראויים, ולחלקם עדיין לא.יש גם מספר חומרי גלם שלא פשוט או בכלל לא ניתן להשיג בארץ.מכיוון שבקבוק המייפל הנוכחי (אמיתי מארה"ב – לא סירופ בטעם מייפל) פחות טעים לנו, … להמשיך לקרוא
Honeycomb (ממתק חלת דבש)
ראשית, הקשר בין הממתק הזה לדבש הוא אסוציאטיבי – בצבע כמובן וגם קצת בצורה, אבל דבש אין בו.הוא מוכר גם בשמות אחרים ברחבי עולם ומקורו לא ממש ברור – יש הטוענים שהומצא בסביבות 1940.המרכיבים במתכון הקלאסי הם שלושה: סוכר, גולדן … להמשיך לקרוא
מרשמלו – פעם ראשונה
כשהייתי ילד, אמא שלי הייתה מכינה בבית מרשמלו. מי שזכה לטעום מרשמלו ביתי יודע שהקשר בין מה שקונים בשקיות בסופר לבין הדבר האמיתי הוא רופף למדי.כבר שנים שיושב לי בראש להתנסות בהכנת מרשמלו, אבל איכשהו לא הגעתי לזה עד היום.בשנים … להמשיך לקרוא
כשהחיים נותנים לך לימונים ולא בא לך לימונדה
כשבא לך לימונדה – בשביל זה יש פוסט אחר.אבל אם הדשא מסביב לעץ הלימון מלא פרי ולא בא לך לשתות לימונדה, אז אפשר להכין סורבה. 400 גרם תמיסת סוכר 1:1150 מ"ל מים150 מ"ל מיץ לימון ובסה"כ בריקס 29 – לחישוב … להמשיך לקרוא
קרם בסו-ויד – #1
קרם ברולה, קרמה קטלנה, קרם קרמל (פלאן), קאסטרד אפוי וכו'…מה שמשותף לכולם הוא שאני פשוט לא אוהב את המרקם.לא משנה לי אם זה רק חלמון או בתוספת חלבון, אם זה עם שמנת או עם חלב, אם הקרמל מלמטה או מלמעלה, … להמשיך לקרוא
מסורבה לגלידה
שלא תבינו אותי לא נכון, סורבה היוגורט נהדר, במיוחד יחד עם קולי פירות יער, אבל צריך גיוון ועונת האשכוליות, התפוזים והליים כבר מאחורינו, אז מה הייתם עושים?אנחנו התחלנו לחפש מתכונים – "אני רוצה גלידת קינמון", "ואני רוצה גלידת אוריאו" "ואני … להמשיך לקרוא
הפבלובה של נייג'לה וגם שלי
הפבלובה היא אחת מהעוגות (או ליתר דיוק הקינוחים) האהובות עלי – אחת נוספת היא פאי ליים.עוגה מעולה לפסח (כן כן, יותר מוצלחת ממצות ספוגות ביין אדום ומוקפות בשוקולד) והיא גם מושלמת לנמנעים מגלוטן מסיבות בריאות או דיאטה.בילדותי במדבר, אמא שלי … להמשיך לקרוא
מחמצת #2 – סינטבון, סנובון וסינבון
הדבר העיקרי שיכול להטריף את הדעת בנושא הטיפול במחמצת הוא הבזבוז. מילא בשלב הראשוני – ברור שלצורך הקמת מחמצת חדשה יש צורך בהשקעה. אבל מהרגע שיש לך חיית מחמד, צריך להאכיל אותה בצורה מסודרת כל הזמן. וזה אומר שכל יומיים … להמשיך לקרוא