ארכיון הקטגוריה: מתכונים
פסטה כחול לבן (ירוק ורוד)
שבת בבוקר והגיע הזמן לניסויים בפסטה ביצה + 100 גרם קמח = מנת פסטה לאדם מוסיפים קצת בזיליקום מאדן החלון כדי לקבל ירוק מרסקים ומסננים סלק שנאפה בתנור כדי לקבל ורוד מערבבים גבינות רכות עם מרווה … להמשיך לקרוא
של מי המרק הזה?
ברשימות המתכונים של כולנו יש מתכונים מסוג: עוגת התפוחים של בקי, האורז של ריקי, עוגת השוקולד של מילי וכו' ועכשיו לכבוד החורף, החלטתי לחזור אחורה 20 שנה למרק העגבניות של רונן זה מסוג המתכונים שמכיל בעיקר מרכיבים אבל כמעט ולא … להמשיך לקרוא
דברים שרועים משם לא רואים מכאן
אחד ממאכלי הפאבים החביבים עלי באנגליה הוא Shepherd's Pie, או בתרגומו המוזר קמעה לעברית – פאי רועים. מכיוון שהפאבים בארץ הם לא בדיוק כמו בבריטניה, אז גם את הפאי רועים לא כל כך רואים כאן. היות והטמפרטורות צנחו ונחת כאן … להמשיך לקרוא
תנו לי עוד מהמתוק המתוק הזה
ביום שישי בצהריים קיבלתי במתנה שלושה לימונים יפים. קליפה עבה עם ניחוח חזק, נטולי גרעינים לחלוטין ומלאים במיץ חמצמץ-מתקתק. לא היה נראה לי מתאים להוסיף אותם לסלסלה עם הלימונים הרגילים והתלבטתי מה לעשות איתם. לימונדה, ריבה, סורבה, לימונית כבושים, פאי … להמשיך לקרוא
קדרה ראשונה של חורף
אמנם כבר היו מספר ימים סוערים עם רעמים וברקים אבל אחרי החום של השבוע האחרון עולה השאלה לאן נעלם החורף שלנו? אמנם בערב קצת יותר קריר אבל עוד לא מחממים את הבית ועדיין מסתובבים בו בחולצות קצרות ויחפים. כדי לזרז … להמשיך לקרוא
חלה – עם מתכון
חייבים להמשיך את הניסוי משבוע שעבר ולוודא שקמח השמרים ממשיך לתפקד, אז אחרי מנוחת הצהריים כשגם הבצק מתחמם לו מתחת לפוך… מורחים היטב בביצה ומכניסים לתנור ממתינים בסבלנות, או בלי סבלנות… ממתינים שיתקרר קצת… חותכים… וטובלים בחומץ בלסמי ושמן זית משובחים. … להמשיך לקרוא
חלה קלה?
המוצר החדש של אסם צד את עינה של זוגתי בעת שיטוטיה בסופר. האפשרות שניתן לאפות חלה מבלי להתעסק כלל עם שמרים קרצה לה. אז בואו נראה איך זה עובד לשים ולשים ואז מתפיחים ואחרי כן חלה קולעים מברישים עם ביצה ולתנור … להמשיך לקרוא
הזנגביל ואני
אחד התבלינים האהובים עלי במיוחד הוא ג'ינג'ר או בעברית זנגביל (Zingiber officinale)לראשונה התוודעתי אליו בילדותי בעוגיות gingerbread man – עוגיות זנגביל בצורת איש, צורה בסיסית בסט חותכי העוגיות יחד עם כוכב וברווז. לאחר מכן התאהבתי בעוגיות הזנגביל (מתכון בסוף) שאותן … להמשיך לקרוא
דרושה חיה עם צלעות
לארוחת שבת בצהריים דרושה חיה עם צלעות תיקון דרושות צלעות של חיה להפריד בין הצלעות באמצעות סכין – רק את הבשר, לא את העצמות למרוח בדבש ואחר-כך בחרדל להפריד בין הצלעות עם ענפי רוזמרין קטנים מהגינה למשוח מלמעלה במעט רוטב … להמשיך לקרוא
אל תהיה כבד
"נו תביא כבר, אל תהיה כבד" "אבל שבועות עכשיו, כולם בעניין של חלב" "אל תדאג, יהיה לנו מספיק מהחלב בסוף השבוע הארוך זה" "אז מה להביא לך?" "תביא לי בבקשה מהכבדים האלו, כן, כן הסגול כהה, לא החום בהיר" כשהגעתי … להמשיך לקרוא