ארכיון פוסטים מאת: יונתן אדס
אם אין שמרים – הגרסה השחורה
מה עושים כשרוצים לאפות לחם ואין שמרים? תשובה ומה אם אין בירה לבנה? משתמשים בשחורה. התוצאה תהיה לחם הרבה פחות מריר מאשר עם בירה לבנה. מצרכים 1 בירה שחורה – 500 מ"ל 0.5 ק"ג קמח (השתמשתי בקמח כהה לאפייה מס' 3 … להמשיך לקרוא
פירות הסערה
אחת התוצאות של סערת החורף האחרונה הייתה נשירה מוגברת של עץ הלימון. שפע לימונים הוא תמיד מאורע משמח ובאמת לא חסר מה לעשות עם עודף לימונים, החל מלימונדה, דרך לימונים כבושים, Lemon curd וכלה בפאי לימון, דומה, אך לא זהה לפאי ליים. המתכון … להמשיך לקרוא
צ'ורוס
לפני 19 שנה בעת ביקור בספרד טעמתי בפעם הראשונה צ'ורוס (Churros), סוג של בצק מטוגן (סופגניה?) שמפזרים מעליו סוכר וטובלים אותו ברוטב שוקולד. זה היה יום בהיר באוקטובר, עצרנו במעבר הרים בדרך ממדריד לסגוביה, הייתה רוח חזקה והיה קר. שתינו שוקו חם … להמשיך לקרוא
מראה מלבב
אני לא ממש אוהב סופגניות, בטח לא את אלה שאפשר לקנות בסופר, אבל גם המקושקשות יותר של המאפיות הנבחרות לא עושות לי את זה.גם אם יש בפנים מילוי משובח ובחוץ מעטה שוקולד עם פצפוצי פיסטוק בליווי מזרק אלכוהול והיא עולה פי 10 מאחותה הספוגה בשמן שקיבלה … להמשיך לקרוא
פונץ'
פעם, לפני שנים רבות, במסיבת הפורים השנתית של החברה מהעבודה, וגם במסיבות אחרות שהתרחשו בתוקפת החורף, היה ברור שאני אחראי על הפונץ'. זו אחריות כבדה שאין לזלזל בה, כי כוס פונץ' טוב בתחילת הערב יכולה לשנות את מהלך הערב כולו 🙂 מן … להמשיך לקרוא
אם אין שמרים…
מה עושים כשרוצים לאפות לחם ואין שמרים? משתמשים בבירה. אין מה לדאוג, האלכוהול מתנדף לחלוטין באפייה, אבל הטעם נשאר, אז מומלץ להשתמש בבירה עדינה ככל האפשר עם מה שפחות מרירות. מכיוון שאין שמרים, גם אין צורך בהתפחה כפולה ולכן ההכנה … להמשיך לקרוא
סליחה נוסח 2014
לקראת חגי תשרי בשנת 2011 כתבתי את סליחה? – אני רק שאלה, באופן מפתיע כנראה הפוסט הנקרא ביותר שאי פעם פרסמתי. לקראת החגים של 2012 ראיתי לנכון להוסיף את להקדים תרופה לסליחה בין היתר כי גלעד שליט שוחרר מהשבי. בשנה שעברה (2013) לא היה … להמשיך לקרוא
מה ידעה האנאלפביתית?
האנאלפביתית שידעה לספור / יונס יונסון נשמע שם די מבטיח לספר, דומה לאשה ששמעה צבעים, אבל כאן מסתיים הדמיון. זהו ספר נוסף של מי שחיבר את "הזקן בן המאה שיצא מהחלון ונעלם", ספר מוצלח בפני עצמו שבהחלט הציב רף גבוה. הכתיבה … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ספרים
עם התגים האנאלפביתית שידעה לספור, המוסד, יונס יונסון, סוואטו, פצצת אטום, שבדיה, שוודיה
כתיבת תגובה
ועכשיו לסורבה
ועכשיו לאחר שמעגל טועמי הפאי התרחב, אני מקיים את הבטחתי ומספק את המתכון לסורבה הליים האולטימטיבי. להכניס לסיר: 3 כוסות* מים 1.33 כוסות סוכר 1 כוס מיץ ליים מסונן *כוס מדידה = 250 מ"ל לחמם תוך כדי ערבוב עד להמסת … להמשיך לקרוא
פאי ליים "מפתח"
הודעה בפייסבוק: "הללללללו שכן! העץ שלנו שב להניב את הליימים המופלאים שלו. רוצה?" תשובה: כן 🙂 מתי אפשר לבוא? קבענו, באתי, קיבלתי (המון) ונותרתי להתמודד עם השאלה, מה עושים עם כל-כך הרבה פרי? התחלתי בניסיונות להכנת סורבה ליים, בניסיון השלישי הגעתי לסורבה … להמשיך לקרוא