ארכיון פוסטים מאת: יונתן אדס
חמוצים בסו-ויד?!
האם אפשר לייצר חמוצים בכלל, ומלפפונים חמוצים בפרט, בסו-ויד? מסתבר שכן. אפילו במספר דרכים.הדרך הראשונה מופיעה באתר של Anova, אבל:– המתכון דורש הכנה מראש של נוזל הכבישה, כולל הרתחה וקירור– יש צורך בשימוש בסו-ויד בטמפרטורה של 88 מעלות (שלי לא … להמשיך לקרוא
מה הקשר בין מדריד לוואקום?
מיצוי (ויקיפדיה) – "פעולת המיצוי (Extraction) היא אחת הטכניקות החשובות והבסיסיות ביותר בכימיה, בתעשייה הכימית ובתעשיית המזון".את תהליך המיצוי אני מכיר היטב מהתקופה שבה ייצרתי ומכרתי ליקרים תוצרת בית. זהו השלב הראשון בהכנת הליקר, מיצוי מוצק-נוזל – משרים פרי / קליפת … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה מדריד 2019, מתכונים
עם התגים extraction, infusion, vacuum, ואקום, לימון, מיצוי, מלפפון, נענע, תפוח
כתיבת תגובה
יום 5 – 21/4/2019 – שוק, תופים, כדורגל וחשכה
הבוקר יצאנו מהדירה קצת יותר מוקדם במטרה להגיע לשוק הפשפשים El Rastro לפני ההמון ודי הצלחנו. הבוקר קר אפילו יותר מאתמול אז נסענו במטרו אפילו שזו רק תחנה אחת. השוק ענק ומגוון והשיטוט בו נעים, לפחות בשלב הראשון כשהוא עדיין … להמשיך לקרוא
יום 6 – 22/4/2019 – סיבוב אחרון
הבוקר השתדלנו במיוחד לקום מוקדם ואכן כבר בשעה 10 ( 😉 ) בבוקר התייצבנו בצ'ורוריה מומלצת – 1902 שהמלצרים בה לבושים במדים לבנים עם כותפות זהב, ומכינים את הצ'ורוס שלהם במקום. אחרי מנת סוכר מכובדת לחובבי הז'אנר, וקפה קון לצ'ה … להמשיך לקרוא
יום 4 – 20/4/2019
לארוחת בוקר הילה הכינה חביתות – אלטרנטיבה לפירות ויוגורט או קורנפלקס וחלב או "סתם" חמון איבריקו וגבינות. יצאנו מהבית ותוך שתי דקות הגענו לארמון. כבר בשעת הפתיחה השתרך לו תור ארוך בכניסה, אבל לא 45 דקות של המתנה ברוח ירפו … להמשיך לקרוא
יום 3 – 19/4/2019 – חברים, תרבות וכוכבים
קמנו, אכלנו והלכנו לקנות מצרכים לארוחת הערב שנבשל בדירה. בערב יגיעו אורחים – לא בדיוק לליל הסדר אבל כן ארוחה ביתית.לקראת 11:00 הגיעה אלינו מכרה ותיקה, מדרידאית שאנחנו מכירים כבר יותר מ-20 שנה. יצא לנו להיפגש מספר פעמים גם בארץ … להמשיך לקרוא
יום 2 – 18/4/2019 – צ'ורוס, לגו, סן אנטון, קניות, חדר בריחה והרבה אוכל
אחרי פלטה תוצרת בית, קורנפלקס עם חלב ויוגורט עם פירות יצאנו לדרך אל Chocolatería San Ginés, הזמנו צ'וקולטה וצ'ורוס וקפה (כמו בברצלונה) רק שהצ'וקולטה יותר טעימה ופחות כמו פודינג. המקום קיים כבר יותר מ-100 שנה ופתוח 24 שעות ביממה, מה … להמשיך לקרוא
יום 1 – 17/4/2019
הגענו לשדה התעופה, כל התהליך עבר די מהר וללא תורים, למעט העליה למטוס, המראנו. הטיסה לא הייתה קלה – מטוס צפוף, שירות מינימלי – גם המים בתשלום, לא היה לנו מספיק אוכל וגם היה משעמם. למרות שהיינו אחרי לילה ללא … להמשיך לקרוא
לחם וחמאה
כבר הפכנו חלב לגבינה וגם חלב ליוגורט וגם יוגורט ללבנה אבל לא התייחסנו לחמאה…כמו שקורה לעיתים תכופות מדי בזמן האחרון, יש מחסור חמור בחמאה בסופר.אז למקרה חירום, כשאין חמאה בנמצא, ניתן להכין חמאה משמנת מתוקה.זה לא הזמן "לקמץ" באחוזי שומן, … להמשיך לקרוא
גריל גז – האם הגיע הזמן?
לדעתי חסר אלמנט טעם מסוים בהכנת בשר על גריל גז ואני נוטה להעדיף גריל פחמים.היה לי פעם גריל גז שקיבלתי ממישהו שקנה אחד חדש, זה היה ממש מזמן וכבר לא נותר זכר מהגריל. הוא לא היה פאר היצירה והיו לו … להמשיך לקרוא