קניידלך

ברוח פינוי הפלאנצ'ה מהפוסטים שהצטברו לי בראש – ראו "לחי או לסת" ומכיוון שאיני רוצה לחכות עד פסח הבא, מצאתי לנכון לתת כבוד לחג שחלף.

כבר יש לי פוסטים על מאכלים של חנוכה ושל פורים, אבל של פסח עדיין לא – אז הגיע הזמן לקניידלך.
אני לא אוהב מצות וגם לא משתגע על מצה עם ביצה כלומר מצה בריי, אבל איכשהו השילוב של קמח מצה עם ביצים עובד ויוצר קסם טעים ואוורירי.

מתכון ל-30 קניידלך
מרכיבים:
– 1 כוס קמח מצה
– 3/4 כוס מים רותחים
– 1/4 כוס שמן
– 3/4 כפית מלח
– 2 ביצים
– בצל קצוץ מטוגן ופטרוזיליה קצוצה (אופציונלי לחלוטין)

*רצוי להכפיל או אפילו לשלש את הכמות אם יש הרבה אורחים

הכנה:
– לערבב בקערה את הביצים, השמן והמלח
– למזוג פנימה את המים תוך כדי ערבוב
– לערבב פנימה בהדרגה את הקמח עד שהתערובת נוקשה ולא מימית
– להכניס למקרר לשעה לפחות
– להרטיב את הידיים וליצור כדורים קטנים שיתפחו בבישול – לא לדחוס יותר מדי
– להפיל לתוך סיר עם מים מומלחים או מרק, לכסות ולבשל 30 דקות

בשום פנים ואופן לא לפתוח את המכסה לפני שעברו 20 דקות – סכנת קניידלך קשים!

טעים חם במרק ירקות/עוף או לא במרק וגם כשלא חם 🙂