לבורטוריו די פסטה – תפסת מרובה

יום שני, שיא העומס, עבודות נערמות על ימין ועל שמאל… ופתאום טלפון – הזמנה – הערב, מסעדה, הבטחה שיהיה טעים, הזמנה זוגית – איך אפשר לסרב?
מתארגנים על בייבי-סיטר, עובדים עד הרגע האחרון ומפליגים תל-אביבה, ליתר דיוק לרמת-גן, רח' תובל 20.
לבורטוריו די פסטה – פאסט פוד איטלקי איכותי – גם לי זה נשמע כצירוף קצת משונה
.
הרעיון הוא הזמנה בדלפק, הוצאה מהירה של האוכל (3-4 דקות) וצ'יק צ'ק אתה בחוץ פנוי לעיסוקיך, אבל אם תרצה לשבת, בהחלט אפשר ובאווירה נעימה.
לצורך כך תוכנן תפריט פשוט וברור, הובא הציוד המתאים והמטבח נבנה לטיפול מהיר בשיטת הסרט הנע.

ואיך מבטיחים את האיכות? אז הפסטה מיובאת קפואה מאיטליה וכך גם חלק ניכר ממה שמסביב, רוטב העגבניות, הפרמזן, מקלות הגריסיני ועוד.
הדגש הוא על Clean Food, מזון נקי מחומרים משמרים, צבעי מאכל ושאר רעלים הנחוצים בד"כ על-מנת לשמור את האוכל יפה, צבעוני ואכיל ולאורך זמן.
מה שמוכן במקום, טרי ביותר ומוכן ממש לפני שעות העומס בצהריים או בערב. מיותר לציין שמה שנשאר בסוף היום נזרק.

הכל נקי, האוכל, עיצוב המקום וגם התפריט. ניכר שהושקעה מחשבה רבה בכל פרט.

לפתיחה טעמנו סלטים שהמצטיין שבהם הוא ריקוטה פרסקה על בסיס ריקוטת בופלו של גד.

ריקוטה פרסקה

לאחר מכן קיבלנו תהלוכה של כל סוגי הפסטה שבתפריט ובנוסף עוד סודים רבים שעדיין אינם בתפריט.

חונקי כמרים ברוטב קארי

המיוחדות כללו  פסטת לבבות ממולאת במוצרלה,  טורטליני במילוי ארטישוק, רביולי קסטניה – במילוי ערמונים וגבינות עם רוטב חמאת מרווה וחמוציות.

לבבות

וקפאלאצ'י דיזוקה – במילוי דלעת ופרמזן – מצוינת
ניוקי בפסטו שהיה לא פחות מאלוהי, אבל הוא אינו הניוקי שבתפריט הקבוע

ניוקי פסטו

 ולקינוח – פסטה כמובן – רביולי שוקולד במילוי ריקוטה על גבינת מסקרפונה עם פלח תפוז, תות, גרידת תפוז ועלה בזיליקום – שילוב מפתיע ומהנה במיוחד.

האספרסו היה סיום מושלם ואחד טובים ששתיתי מחוץ לגבולות איטליה

הסניף הראשון נפתח בת"א ולפני מספר חודשים נפתח הסניף השני ברמת-גן, תחילתה של רשת מופלאה? אני מקווה שכן.

*ניתן לקנות פסטה קפואה באריזות של חצי קילו