ארכיון הקטגוריה: מתכונים
אני צריכה מתכון מנצח!
לא מזמן פנתה אלי מישהי וביקשה מתכון מנצח, "תראה" היא אמרה, "חוגגים יום-הולדת, באים כל החברים ואנחנו עושים תחרות בישול – מאסטר שף – במספר קטגוריות ואני פשוט צריכה מתכון מנצח, בעצם אפילו שניים כי צריך להשתתף בשתי קטגוריות. זה … להמשיך לקרוא
מחליף צבע לאדום (לא טאקי)
בעקבות ביקור אצל פיטר הומל, חזרתי הביתה עם חריץ גבינה מסוג גאודה פסטו אדום, עוגיות הגבינה הקודמות היו ירוקות אז החלטתי לגוון. גם הפעם אלון ממונה על עיקר הביצוע. מצרכים כוס וחצי קמח כפית מלח 25 גרם חמאה חתוכה לקוביות … להמשיך לקרוא
ארוחת טעימות
שוב יום שישי ומשהו בנתניה משך אותי לחזור, אז מצאתי את עצמי שם שוב. הפעם קניתי יותר ובדרך חזרה הביתה חשבתי לעצמי "אז מה הפעם?" להלן התשובה: מתאבן – שעועית טרייה חלוטה עם רוטב סויה ושומשום קלוי מנת פתיחה … להמשיך לקרוא
עצם חלולה
החלטתי לנצל הפוגה בעומס העבודה לטובת ביקור בשוק. השוק הקרוב אלי הוא שוק נתניה ולמען האמת הוא שוק מוצלח למדי. השוק ברובו מקורה כך שלא חם מדי בקיץ ולא נרטבים בחורף, המרווח בין הדוכנים סביר ולכן לא צפוף מדי וגם … להמשיך לקרוא
קלמארי פעם ראשונה
קלמארי זה משהו שאני אוהב לאכול אבל לא משהו שיצא לי לבשל. יד על לב, מתי ראיתם בפעם האחרונה קלמארי טרי? בשישי בבוקר הזדמנתי לנתניה ומכיוון שהייתי באזור וכבר מצאתי חניה, נכנסתי לטיב טעם. לא הייתי שם כבר מספר שנים, … להמשיך לקרוא
בחזרה למעבדה
לפני כשנה וחצי הוזמנתי בהפתעה לבוא ולבדוק מסעדה עם קונצפט חדש: לקחת מהר, לאכול לאט. למרות שאהבתי, לא יצא לי מאז לחזור לשם, לו הייתי עובד או גר בסמוך, מן הסתם הייתי מגיע לשם יותר. ביום שישי האחרון, הזדמנתי עם … להמשיך לקרוא
פאדג' ביוני?
פאדג' בעל כוחות על? לאו דווקא. היה לנו פאדג' באפריל והיה לנו פאדג' במאי ועכשיו הגיע חודש יוני…הפעם בחרתי בפאדג' מאתגר קמעה – פאד'ג קרמל. האתגר הוא בעצם בקרמל, כי לא נשתמש בתמציות ולא נתחיל עם סוכר חום, אלא נקרמל … להמשיך לקרוא
מה נעשה עם כל הלבן הזה?
הפכנו חלב לגבינה ולאחר מכן הפכנו חלב ליוגורט ונוצרה לנו בעיה: מה עושים עם כל כך הרבה יוגורט? הפתרון: הופכים אותו ללבנה 🙂 הפעם נחזור ונשתמש באביזר המיוחד (חיתול בד) אבל נוכל לוותר על המדחום. המצרכים בערך חצי ליטר יוגורט … להמשיך לקרוא
יוגורט מינימליסטי
בשביל לעשות ריקוטה נזקקתי לחיתול – כלי נדיר ואקזוטי שאין לכל אחד. מה צריך בשביל עשות יוגורט? קודם כל לקרוא, אז פניתי לאינטרנט. קראתי, קראתי וקראתי. זה נשמע נורא ממסובך, סיר כפול, חימום מחדש כל שעתיים, תרביות, כלים סטריליים, חיידקים … להמשיך לקרוא
הראשון במאי, שהוא השני במניין…
את הראשון באפריל עדיין "חוגגים" במחוזותינו, אבל הראשון במאי הפך להיות כל כך פאסה אחרי התפרקות הגוש הקומוניסטי, שרוב הנוער של ימינו כלל לא יודע מה זה, או לכל היותר שמע שזה "חג הפועלים". אחרי הראשון באפריל שהיה הניסיון הראשון, … להמשיך לקרוא