ארכיון הקטגוריה: מתכונים
אז מה למדנו בברצלונה – טורטיה אספניולה
ביצים הם לא בדיוק המאכל האהוב עלי. אין לי בעיה כשהן מוסתרות היטב בפשטידה או במוס, במרנג או בגלידה. אני אפילו מצליח להתמודד עם חלמון כשהוא נמצא עם בייקון במחבת. אבל ביצים רכות, קשות וחביתות זה לא בשבילי… למעט חביתה ספרדית (טורטיה … להמשיך לקרוא
אז מה למדנו בברצלונה – גספאצ'ו
בביקורנו בספרד בחודש שעבר, אלון ואני השתתפנו בסדנת בישול, אחד המאכלים שלמדנו להכין (בדיוק לפני 4 שבועות) הוא גספאצ'ו – מרק קר שמקורו בחבל אנדלוסיה שבדרום ספרד. משקה מרווה שמתאים לימות הקיץ החמים, או במקרה שלנו לסתם יום חם באמצע נובמבר. … להמשיך לקרוא
עוד עצם לצמחונים
אחרי העצם הקודמת קיבלתי בקשות לעוד "עצמות" כאלה, אז הנה עוד מתכון שיעשה טוב לכל סוגי המתנזרים (למעט פליאו שמתנגדים לקטניות). סלט קר של עדשים שחורות. הכנת העדשים – להכניס כוס עדשים שחורות קטנות לקערה גדולה ולכסות במים רותחים כ-2 ס"מ מעל … להמשיך לקרוא
יום שישי ה-13, בורחים בירושלים
הביקורים האחרונים שלנו בירושלים בפורום משפחתי מלא היו ב-2013 עת נסענו לאט ועת עצרנו באדום. עברו 3 שנים מאז, אז החלטנו לשוב, ואם כבר חוזרים, לא נלך גם לאיזה חדר בריחה, ולמסעדה טובה? בוודאי שכן! סקר קצר שעשיתי הצביע על כך ששבויי המבצר … להמשיך לקרוא
כמה זמן צריך לחכות לפיצה?
כששמעתי שיש תוכנית חדשה "קרב השפים הגדול" שבו יתחרו אייל שני ויונתן רושפלד- שמחתי. הרי בכל קרב כזה תמיד יהיה מפסיד, ולראות בעלי אגו כל-כך גדול מפסידים, זו חייבת להיות חוויה. ואם זה מתבצע באיטליה בטח נראה אוכל טוב ואולי נלמד משהו. … להמשיך לקרוא
הבוקר שאחרי
אז מה עושים עם הפודינג בבוקר שאחרי? בחיי שאני לא זוכר, בכל זאת עברו לפחות איזה 30 שנה מאז שאכלתי אחד. (אני מתקשה להאמין שכתבתי את המשפט הזה – לאן נעלמו 30 שנה?). פתאום נזכרתי, פורסים פרוסה, זה הרבה יותר … להמשיך לקרוא
פודינג – לא מה שחשבתם
על מה אתם חושבים כשאתם שומעים את המילה פודינג? רוב הסיכויים שחלפה במוחם מחשבה על פודינג וניל או פודינג שוקולד – קרם מתוק יציב אך רך… בדיוק כמו שמופיע בהגדרה של ויקיפדיה. אבל אם תקראו את כל הערך המופיע, תגלו … להמשיך לקרוא
סופגניות – אלא מה?
כפי שכתבתי בשנה שעברה, אני איש של לביבות, אבל עלתה דרישה גם לסופגניות. אז נברתי במתכונים, כדי לחפש מתכון שאינו דורש שמרים (כי זה מצריך זמן), וגם לא יוגורט/אשל/לבן (כי אין לי במקרר ולא בא לי לקפוץ לסופר), והנה מה … להמשיך לקרוא
לחם גבינה
אם עדיין נשארה לכם גבינה משבועות – כדאי שתוודאו שהיא לא מקולקלת 🙂 בכל מקרה זה לא מתכון בשביל לפתור בעיה של שאריות… מצרכים 25 ג' חמאה מומסת 250 מ"ל חלב 350 ג' קמח לבן 2 כפיות מלח 1 שקית שמרים יבשים … להמשיך לקרוא
אם אין שמרים – הגרסה השחורה
מה עושים כשרוצים לאפות לחם ואין שמרים? תשובה ומה אם אין בירה לבנה? משתמשים בשחורה. התוצאה תהיה לחם הרבה פחות מריר מאשר עם בירה לבנה. מצרכים 1 בירה שחורה – 500 מ"ל 0.5 ק"ג קמח (השתמשתי בקמח כהה לאפייה מס' 3 … להמשיך לקרוא