ארכיון הקטגוריה: אוכל ושתייה

התגובות לפוסט ארוחת מעושנים #1 היו מצוינות. דברים שמובנים מאליהם למי שמבשל שנים רבות (גם אם הוא מעשן מעט זמן) יכולים להיות תגליות חשובות למי שנמצא בתחילת דרכו. חששתי שאולי הפוסט היה מפורט מדי, אבל תגובות כגון "זה ממש מתכון … להמשיך לקרוא ←

בקיץ שעבר ניצלנו ביקור של אורחים מחו"ל והלכנו לאכול במעיין הבירה בחיפה – האוכל היה מעולה אבל בכל זאת היה חסר לנו משהו. החיילת הייתה בבסיס ופיספסה את ההזדמנות. לרגל ביקור יחד עם החיילת בחיפה, החלטתי לקפוץ יחד איתה למעיין … להמשיך לקרוא ←

יש באזור השרון (ובכל הארץ) פריחה של מסעדות שמגישות גם בשר מעושן ואפילו רק בשר מעושן, וזה נחמד מאוד שלא צריך להרחיק עד לתל-אביב או לצפון. כבר הספקנו לבקר בבאקארו, בבריסקט, ב-Bar B Que ועכשיו הגיע התור של צ'ופ צ'ופ. האמת … להמשיך לקרוא ←

מהביקור הקודם שלי בשוק בנתניה (חנוכה) החיילת ואני חזרנו עם טונית שעברה יפה את הדרך מהמעשנה לצלחת. בביקור הנוכחי בשוק נתניה (פורים) עם התיכוניסט בחופשה קפצנו לבקר באותו דוכן. ליד הארגז עם דגי הטונית היה עוד ארגז עם דגים קטנים … להמשיך לקרוא ←

אחרי ביקור ראשון מוצלח אצל סמיר הגיע הזמן לביקור שני, חוץ מצלעות כבש ועוד דברים טובים ביקשתי גם ואסיו כי אחרי ניסיון ראשון עם ואסיו, שכנראה לא היה ואסיו אלא חלק אחר מהפאלדה, רציתי לנסות שוב. קיבלתי מסמיר את הנתח הבא … להמשיך לקרוא ←

אחרי הברווז המעושן השלם ומספר חזרות על חזה ברווז מעושן נגמר המלאי, אז יצרתי קשר עם ברווז הבית כדי לעשות הזמנה. בנוסף למגשים של חזה ברווז לקחתי גם שתי חתיכות "שוק ברווז ללא עצם גב", לא ידעתי מראש בדיוק מה אני עתיד … להמשיך לקרוא ←

לפני פחות מחודש עלתה לאוויר בארה"ב סדרת טלוויזיה חדשה בשם Eat Sleep Barbecue. תוכנית מומלצת ביותר לחובבי בשר בכלל ובשר מעושן בפרט. אזהרה – מומלץ לא לצפות בתוכנית כשאתם רעבים! רעיון אחד שמצא חן בעיני הוא להכניס את ההמבורגרים למעשנה … להמשיך לקרוא ←

יש לי חיבה לסינטה חזיר, בעצם כמעט לכל נתחי החזיר (זה כבר סיפור אחר), אבל עד היום לא מצאתי את הדרך האולטימטיבית להכין אותו. הנתח אמנם עטוף במעטה שומני, אבל הבשר עצמו כמעט נטול שומן, מה שגורם לו להתייבש די … להמשיך לקרוא ←

בביקור האחרון בקשת טעמים שבו קניתי את האונטריב הראשון שלי, ראיתי גם נתח של אנטריקוט עם עצם (2 ק"ג). הוא לא נראה משובח במיוחד מבחינת השיוש, והיה די ברור שהוא לא מיושן, אבל כמות העצם והשומן מסביב נראו סבירים והמחיר … להמשיך לקרוא ←