ארכיון הקטגוריה: אוכל ושתייה
מה, רק מיסו?
כהמשך טבעי להכנת יוגורט וסלאמי בבית וההתעניינות של הבן בהתססה של מיסו, ניגשנו לבדוק את העניין. הפעם לא נזקקנו לבלוגים תוצרת חוץ, בבלוג המעולה "פתיתים", הכולל בין היתר את מדריך הזהב לקרמול בצל, יש גם מדריך מעולה למיסו (כל מה … להמשיך לקרוא
קישקע וחמין
החורף הגיע, אמנם באיחור אבל הגיע, וקר בחוץ ולכן עלתה כמדי שנה הדרישה "חמין עכשיו".בשנים האחרונות, השגת קישקע ראוי לשמו הפכה לבעיה. לפעמים המחיר מופרך לגמרי, לפעמים הוא פשוט לא טעים ולעיתים קרובות גם וגם, אז חשבתי לעצמי שאולי הגיע … להמשיך לקרוא
רו בייקון
בייקון "רגיל" אני כבר מכין באופן שוטף, אבל "רו בייקון", כלומר בייקון שהוא רק כבוש ולא מבושל עוד לא יצא לי להכין, אז מכיוון שהתחדשתי במקרר ייבוש חדש שיש בו שפע של מקום, החלטתי לנסות. מתכוןעל כל קילו בטן חזיר2% … להמשיך לקרוא
מחמצת 2.0
המחמצת שליוותה אותנו נאמנה כארבע שנים חטפה זיהום ולמרות ניסיונות שיקום היא הוכרזה בסופו של דבר כחסרת תקנה ומצאה את דרכה לפח. אחרי תקופת אבל הולמת החלטנו להכין אחת חדשה 🙂בעקבות חשיפתנו הגוברת להתססות למיניהן, בחרנו להתחיל הפעם עם המומחה … להמשיך לקרוא
חיים תוססים – מי ביקש יוגורט?
הכנת מאכלים מותססים תמיד משכה אותי אפילו לפני שידעתי שהם מותססים ושיש להם מכנה משותף. התססה לקטית עם נוזליםמלפפונים כבושים אני מכין עוד לפני שהאינטרנט הפך לנחלת הכלל (לפני 30 שנה – ביום ההולדת שלי) התססה לקטית ללא נוזליםלפני מספר … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה מתכונים, סו-ויד, פרמנטציה
כתיבת תגובה
פירקתי (לא פרקתי) את הכתף
לכבוד הפסח התבקשתי להביא מנת בקר. החלטתי לחזור למקורות ולבחור בקלאסיקה של צלי כתף. אבל אם כבר קלאסיקה אז שתהיה ממש איכותית – כזה שזוכה למחמאות ומהווה את החלבון המועדף בארוחה.לא היה טעם להמציא את הגלגל, רק לנבור בספרים ובאתרי … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה מתכונים, שרקוטרי
כתיבת תגובה
קניידלך
ברוח פינוי הפלאנצ'ה מהפוסטים שהצטברו לי בראש – ראו "לחי או לסת" ומכיוון שאיני רוצה לחכות עד פסח הבא, מצאתי לנכון לתת כבוד לחג שחלף. כבר יש לי פוסטים על מאכלים של חנוכה ושל פורים, אבל של פסח עדיין לא … להמשיך לקרוא
לחי או לסת? – גואנצ'לה
כבר יותר משנה שלא פרסמתי פוסט. עזבנו את הבית שגרנו בו 25 שנה ואז פרצה המלחמה.אבל הצטברו אצלי על הפלאנצ'ה כמות דו-ספרתית של פוסטים והגיע הזמן… גואנצ'לה (באיטלקית Guanciale), הוא בשר לסת חזיר משומר והוא אחד המרכיבים החשובים בספגטי קרבונרה. … להמשיך לקרוא
כיצד לאטום שקיות חלקות במכונת ואקום ביתית "רגילה"
מה הבעיה?במכונות ביתיות פשוטות, מנגנון היניקה ששואב את האוויר מתוך השקית, נמצא "מאחורי" פס ההלחמה שסוגר את השקית ויוצר את האיטום.לכן כשמכניסים את השקית למכונה, סוגרים אותה ומפעילים, המכונה מנסה לינוק אוויר דרך שקית סגורה בלחץ וכמובן שלא קורה כלום. … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה יישון
כתיבת תגובה
fx-68 עובד כבר 42 שנה…
כשהייתי בתיכון לפני אי-אילו שנים, יצאו לראשונה המחשבונים של חברת Casio עם תצוגת LCD והתחילו להחליף את המחשבונים של Texas instruments עם הצגים בעלי נוריות ה-LED האדומות. בהתחלה הם היו גימיק נחמד אבל לא היה להם שימוש אמיתי. כן, אני … להמשיך לקרוא