ארכיון הקטגוריה: עישון
Orchestra 19
אתמול חיפשתי משהו ב-Facebook ונכנסתי במקרה להזמנה לאירוע שכלל גם ביקור במקום עם בשר מעושן ממש קרוב לבית. השם Orchestra 19 לא היה מוכר לי אז החלטתי לבדוק. התמונות נראו טוב אז יצרתי קשר עם אמרי וקבענו שנבוא היום בצהריים … להמשיך לקרוא
ואסיו בסו-ויד
יש מין רגעי שמחה כאלה (לפחות לי יש) שבהם אני מצליח לזהות באופן עקבי צמח חדש, סוג של דג או נתח בשר, ואז אני יודע שזהו, אצלי בעין ובראש זה מקוטלג ומעכשיו אוכל לעשות בידע הזה שימוש. לכן כשזיהיתי אצל … להמשיך לקרוא
ארוחת מעושנים #3 (חמישה מעושנים לחמישי בערב)
התגובות לפוסט ארוחת מעושנים #1 היו מצוינות. דברים שמובנים מאליהם למי שמבשל שנים רבות (גם אם הוא מעשן מעט זמן) יכולים להיות תגליות חשובות למי שנמצא בתחילת דרכו. חששתי שאולי הפוסט היה מפורט מדי, אבל תגובות כגון "זה ממש מתכון … להמשיך לקרוא
אגוז בעשן אגוז קשה לפיצוח (לא שיר הלל של מאיר אריאל)
כבר מספר חודשים שאני לא מבקר בטיב-טעם נתניה. ההתעקשות לבצע שיפוץ משמעותי ולא לוותר על חזות של "עסקים כרגיל" גרמה למצב שבו הקונים מנווטים עם עגלות בין חומרי בנייה ופועלי בניין – סוג של חווית קנייה ייחודית באתר בנייה שהעדפתי … להמשיך לקרוא
שבתי למעיין
בקיץ שעבר ניצלנו ביקור של אורחים מחו"ל והלכנו לאכול במעיין הבירה בחיפה – האוכל היה מעולה אבל בכל זאת היה חסר לנו משהו. החיילת הייתה בבסיס ופיספסה את ההזדמנות. לרגל ביקור יחד עם החיילת בחיפה, החלטתי לקפוץ יחד איתה למעיין … להמשיך לקרוא
הופ הופ לצ'ופ צ'ופ
יש באזור השרון (ובכל הארץ) פריחה של מסעדות שמגישות גם בשר מעושן ואפילו רק בשר מעושן, וזה נחמד מאוד שלא צריך להרחיק עד לתל-אביב או לצפון. כבר הספקנו לבקר בבאקארו, בבריסקט, ב-Bar B Que ועכשיו הגיע התור של צ'ופ צ'ופ. האמת … להמשיך לקרוא
סקומברי וטונית
מהביקור הקודם שלי בשוק בנתניה (חנוכה) החיילת ואני חזרנו עם טונית שעברה יפה את הדרך מהמעשנה לצלחת. בביקור הנוכחי בשוק נתניה (פורים) עם התיכוניסט בחופשה קפצנו לבקר באותו דוכן. ליד הארגז עם דגי הטונית היה עוד ארגז עם דגים קטנים … להמשיך לקרוא
גם ואסיו וגם פלאנק סטייק
אחרי ביקור ראשון מוצלח אצל סמיר הגיע הזמן לביקור שני, חוץ מצלעות כבש ועוד דברים טובים ביקשתי גם ואסיו כי אחרי ניסיון ראשון עם ואסיו, שכנראה לא היה ואסיו אלא חלק אחר מהפאלדה, רציתי לנסות שוב. קיבלתי מסמיר את הנתח הבא … להמשיך לקרוא
המבורגרים מעושנים (וגם בייקון)
לפני פחות מחודש עלתה לאוויר בארה"ב סדרת טלוויזיה חדשה בשם Eat Sleep Barbecue. תוכנית מומלצת ביותר לחובבי בשר בכלל ובשר מעושן בפרט. אזהרה – מומלץ לא לצפות בתוכנית כשאתם רעבים! רעיון אחד שמצא חן בעיני הוא להכניס את ההמבורגרים למעשנה … להמשיך לקרוא
אנטריקוט על העצם
בביקור האחרון בקשת טעמים שבו קניתי את האונטריב הראשון שלי, ראיתי גם נתח של אנטריקוט עם עצם (2 ק"ג). הוא לא נראה משובח במיוחד מבחינת השיוש, והיה די ברור שהוא לא מיושן, אבל כמות העצם והשומן מסביב נראו סבירים והמחיר … להמשיך לקרוא