ארכיון הקטגוריה: סו-ויד
סו-ויד – אז מה עושים עם זה?
בסדר, יש לי סו-ויד, אז מה עכשיו? הדבר הראשון שיצא לי ממש טוב בסו-ויד והצדיק את הנושא היה קונפי שום. זה לא הדבר הראשון שניסיתי, אבל זה הדבר הראשון שבאמת הצליח. לא שאי-אפשר לעשות קונפי שום בדרכים אחרות, אבל בסו-ויד … להמשיך לקרוא
אז זהו, הגיע תורי – בניתי סו-ויד
"אתה בטוח שאין לך שגיאת כתיב? רגע, אשכרה בנית ולא קנית? ומה זה בכלל סו-יד?" אז מהתחלה: סו-ויד (Sous vide) כלומר "בוואקום" בצרפתית – טכניקת בישול גורמה שבה משתמשים שפים ברחבי העולם. המזון נאטם בשקיות ומוכנס למים עם בקרת הטמפרטורה מדויקת. … להמשיך לקרוא