ארכיון תגיות: ריבת משמשים
סלמון מעושן – לא בדיוק מה שחשבתם
מה שרובנו מכירים כסלמון מעושן, מיוצר בעישון קר, כלומר בטמפרטורה של עד 30 מעלות ולמשך פרק זמן ארוך 12-24 שעות. טווח הטמפרטורה להתפחות מהירה של חיידקים במזון היא בין 4-5 מעלות ל-60 מעלות ולכן לא מומלץ למי שאין לו ידע, הכשרה … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה מתכונים, עישון
עם התגים מעשנה, סלמון, סלמון מעושן, עישון, עישון חם, ריבת משמשים
9 תגובות