ארכיון תגיות: כבד

השתתפתי השבוע בשתי סדנאות שרקוטרי (בצרפתית Charcuteri) – ענף הבישול המטפל במוצרי בשר מוכנים וכולל בין היתר הכנה של נקניקיות, פטה, טרין, רייאט, בייקון, קונפי ועוד… בשלל טכניקות של ייבוש, כבישה, בישול בשמן, עישון, התססה ועוד… – זה הסבר על … להמשיך לקרוא ←

"נו תביא כבר, אל תהיה כבד" "אבל שבועות עכשיו, כולם בעניין של חלב" "אל תדאג, יהיה לנו מספיק מהחלב בסוף השבוע הארוך זה" "אז מה להביא לך?" "תביא לי בבקשה מהכבדים האלו, כן, כן הסגול כהה, לא החום בהיר" כשהגעתי … להמשיך לקרוא ←