ארכיון תגיות: ואסיו

לפרוס בוואסיו, לפרוש בשיא ולפצוח בשיר…

הכל מתחיל בבשר טוב – במקרה הזה ואסיו מהמיטמרקט – אבל זו רק ההתחלה.הנתח עצמו טעים, על זה אין עוררין, אבל הוא לא נתח רך במיוחד.לכן יש לטפל בו נכון כדי שהתוצר הסופי יהיה גם קל לאכילה.זה יכול להיות באמצעות … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, סו-ויד | עם התגים , | 2 תגובות

ואסיו בסו-ויד

יש מין רגעי שמחה כאלה (לפחות לי יש) שבהם אני מצליח לזהות באופן עקבי צמח חדש, סוג של דג או נתח בשר, ואז אני יודע שזהו, אצלי בעין ובראש זה מקוטלג ומעכשיו אוכל לעשות בידע הזה שימוש. לכן כשזיהיתי אצל … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, סו-ויד, עישון | עם התגים , , , | כתיבת תגובה

גם ואסיו וגם פלאנק סטייק

אחרי ביקור ראשון מוצלח אצל סמיר הגיע הזמן לביקור שני, חוץ מצלעות כבש ועוד דברים טובים ביקשתי גם ואסיו כי אחרי ניסיון ראשון עם ואסיו, שכנראה לא היה ואסיו אלא חלק אחר מהפאלדה, רציתי לנסות שוב. קיבלתי מסמיר את הנתח הבא … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, סו-ויד, עישון | עם התגים , , , , , | 2 תגובות

ואסיו או לא ואסיו?

אז אחרי הדגים המעושנים של שבוע שעבר ומרק קובה סלק מאתמול (שאמנם היה "מלווה" באנטריקוט), התחשק לי בשר של ממש ובפרט לנסות נתח חדש שאני לא מכיר. הקצב המליץ על ואסיו (Vacio) לעישון, אז לקחתי חתיכה יפה ואחידה של בערך … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , | כתיבת תגובה