ארכיון תגיות: אנטריקוט על עצם
אנטריקוט משובח בשקית
אחרי הניסיון הקודם ביישון בשר, הבנתי שאם יש תהליך שבו איכות הבשר היא קריטית, זהו תהליך היישון. סו-ויד יכול לרכך בשר קשה (גם מלח וגם אנזימים מפירות מסוימים), תיבול, מרינדות ורטבים יכולים לשפר טעם, אבל אם הבשר לא טרי ומשויש, … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה יישון
עם התגים אנטריקוט, אנטריקוט על עצם, יישון, יישון בשר, מיטמרקט, שקיות יישון, שקית יישון
2 תגובות
אנטריקוט על העצם
בביקור האחרון בקשת טעמים שבו קניתי את האונטריב הראשון שלי, ראיתי גם נתח של אנטריקוט עם עצם (2 ק"ג). הוא לא נראה משובח במיוחד מבחינת השיוש, והיה די ברור שהוא לא מיושן, אבל כמות העצם והשומן מסביב נראו סבירים והמחיר … להמשיך לקרוא