ארכיון תגיות: פטה

פטה כבד ברווז (אפשר גם בעלי-חיים אחרים)

השתתפתי השבוע בשתי סדנאות שרקוטרי (בצרפתית Charcuteri) – ענף הבישול המטפל במוצרי בשר מוכנים וכולל בין היתר הכנה של נקניקיות, פטה, טרין, רייאט, בייקון, קונפי ועוד… בשלל טכניקות של ייבוש, כבישה, בישול בשמן, עישון, התססה ועוד… – זה הסבר על … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה