ארכיון תגיות: פחמים

שפיץ שייטל

שפיץ שייטל בסו-ויד כבר ניסיתי והמתכון המוצלח נכנס לרפרטואר, אבל שפיץ שייטל מעושן עדיין לא, ולכן כשזיהיתי את הנתח בגסטרונום אצל הקצב – לקחתי. 1.6 ק"ג מקוצב במדויק, קצת ניקוי כדי שהתוצר הסופי לא ייתקע בין השיניים… ואז עצרתי לחשוב. הנתח לא … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

על סקרנות, ידע וצרכנות אחראית

מי שיש לו ילדים יודע שהם סקרנים מטבעם, כפי שאומרת הבדיחה הידועה "אם לא תשאל, איך תדע?". ההתחלה היא "מה זה?" עם הצבעה על אין ספור פריטים תוך לימוד השמות של כל מה שיש בסביבה. ההתפתחות מובילה ל"למה" (למה יורד … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ירוקולוגי, עישון | עם התגים , , , , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

פחם ליצ'י, פיקניה מדהימה ושפונדרה קפה

"רק" כדי לוודא שהפחמים החדשים באמת טובים נאלצתי לתכנן סשן של עישון בשישי. אז בלית ברירה יצאתי לקנות בשר 🙂 רביעי בבוקר זה באמת זמן אידאלי לקניות – אני ממש שונא כשצפוף – ולמזלי כבר ביינות ביתן הקרוב נמצאה הפיקניה המבוקשת. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , , , , | תגובה אחת

פחמים, עצים ועדכונים

עצי ההסקה לקמין שנותרו לי משנה שעברה הם בעיקר חתיכות ענק של ברוש שמאפשרות לללכת לישון בנחת ולהיות בטוחים שבבוקר הקמין עדיין יהיה דולק. אבל חוץ מהגודל הבעייתי, ברוש לא מתאים לעישון ולכן הזמנתי וקיבלתי משלוח של עצי פקאן – … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , , , , , | 12 תגובות

למה מ-קרל?

למרות החום המטורף והרצון להישאר במזגן, מצאתי את עצמי השבוע בדרך לנתניה לסידורים מסוגים שונים שהביאו אותי בין היתר לקרבת השוק. מכיוון שהשוק מקורה והאופן שבו הוא בנוי מאפשרים לשוטט בו יחסית בנחת גם כשבחוץ חם, החלטתי להציץ ולראות אם יש משהו … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, עישון | עם התגים , , , , , , | 4 תגובות