ארכיון תגיות: סלמון

מסעדת תל-יצחק

מסעדת תל-יצחק נפתחה כבר לפני כשנה אבל למרות קרבתה ואי-אלו המלצות ששמענו, טרם יצא לנו לבקר בא. הגיע יום-הולדת אז הזמנו מקום. המסעדה אמנם ממוקמת בסמוך לתחנת דלק, אבל זו לא שיפודיה קלאסית של תחנת דלק – רחוק מכך. לפי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מסעדות | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

ארוחת מעושנים #3 (חמישה מעושנים לחמישי בערב)

התגובות לפוסט ארוחת מעושנים #1 היו מצוינות. דברים שמובנים מאליהם למי שמבשל שנים רבות (גם אם הוא מעשן מעט זמן) יכולים להיות תגליות חשובות למי שנמצא בתחילת דרכו. חששתי שאולי הפוסט היה מפורט מדי, אבל תגובות כגון "זה ממש מתכון … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה עישון | עם התגים , , , , , , , , , , | כתיבת תגובה

גרבלקס

אחרי שבמהלך חודש אחד פרסמו שני חברים תמונות מגרות של גרבלקס תוצרת בית, החלטתי שהגיע תורי. עקבתי אחרי דגי הסלמון בסופר הקרוב ומכיוון שהיה נדמה לי שבכל ביקור קורץ אלי אותו דג עייף, החלטתי להרחיק לכת למקום שבו התחלופה גבוהה והדגים … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים | עם התגים , , , , | כתיבת תגובה

סלמון מעושן – לא בדיוק מה שחשבתם

מה שרובנו מכירים כסלמון מעושן, מיוצר בעישון קר, כלומר בטמפרטורה של עד 30 מעלות ולמשך פרק זמן ארוך 12-24 שעות. טווח הטמפרטורה להתפחות מהירה של חיידקים במזון היא בין 4-5 מעלות ל-60 מעלות ולכן לא מומלץ למי שאין לו ידע, הכשרה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מתכונים, עישון | עם התגים , , , , , | 9 תגובות