עוד עצם לצמחונים

אחרי העצם הקודמת קיבלתי בקשות לעוד "עצמות" כאלה, אז הנה עוד מתכון שיעשה טוב לכל סוגי המתנזרים (למעט פליאו שמתנגדים לקטניות).
סלט קר של עדשים שחורות.
הכנת העדשים
– להכניס כוס עדשים שחורות קטנות לקערה גדולה ולכסות במים רותחים כ-2 ס"מ מעל גובה העדשים
– להשרות כחצי שעה (להוסיף מים במידת הצורך)
– לשפוך את המים להעביר את העדשים לסיר, להוסיף כוס וחצי מים ולוודא שהעדשים מכוסות
– לבשל על אש קטנה 30-40 דקות עד שהעדשים מתרככות מעט (להוסיף מים במידת הצורך)
– להוסיף 1-2 כפיות מלח ולבשל עוד 5 דקות
– לסנן את המים, להמתין עד שהעדשים בטמפרטורת החדר ולהעביר למקרר

הכנת הרוטב
לערבב בקערה קטנה:
2 כפיות חומץ בלסמי
2 כפיות סוכר חום
2 כפיות תרכיז אוכמניות/פטל או משהו דומה
2 כפיות שמן זית
4 שיני שום כתושות (4 קוביות שום כתוש קפוא)

להוסיף לרוטב חצי חופן עלי נענע ו/או בזיליקום קצוצים דק
לצקת את הוטב על העדשים ולערבב היטב, לכסות ולצנן במקרר

בתיאבון!

This post is also available in: אנגלית