אני מאוד אוהב גבינות, מכל הסוגים (חוץ מקוטג') וגם אוהב גבינות במתכונים (חוץ מעוגות גבינה), ועכשיו בטח יש מי שאומר(ת) "אבל את עוגת הגבינה שלי לא טעמת" – אז נכון, את שלך לא טעמתי, אבל טעמתי מספיק אחרות כדי להבין שעוגות גבינה זה לא בשבילי (גם עוגות דבש לא).
אבל עוגיות גבינה אני כן אוהב, ואפילו פרסמתי פוסט על כאלה בדיוק לפני שנה, אז עכשיו הגיע הזמן לעוד אחד.
והפעם (איך לא) המתכון עוד יותר פשוט, וגם הפעם אלון ממונה על הביצוע.
מצרכים
כוס וחצי קמח
כפית מלח
1/8 כפית פפריקה מתוקה / פלפל אדום (לא חובה)
25 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
125 גרם גבינת צ'דר מגוררת דק (או קשקבל)
1/3 כוס מים
הכנה
לערבב את הקמח, המלח והפפריקה בקערה
ללוש פנימה את החמאה בקצות האצבעות
להוסיף את הגבינה וללוש
להוסיף ואת המים בהדרגה וללוש היטב עד ליצירת בצק אחיד
לחלק את הבצק לשניים או לשלושה חלקים כדי שיהיה נוח לעבוד.
לרדד במערוך, לקפל לשלוש וחוזר חלילה עד להשגת מרקם אחיד לחלוטין.
לרדד דק, דק ולחתוך.
להניח על תבנית (אין צורך לשמן ואין צורך בנייר אפייה ולאפות בחום של 200-225 מעלות למשך כ-5 דקות.
מכיוון שהעוגיות נעלמו תוך פחות מחצי שעה, עשינו שידור חוזר
הפעם במקום קשקבל עזים + פפריקה השתמשנו בצ'דר מרווה
העוגיות מחזיקות מעמד שבוע-שבועיים בקופסה, בתנאי שמחביאים אותה היטב 🙂