בעקבות ביקור אצל פיטר הומל, חזרתי הביתה עם חריץ גבינה מסוג גאודה פסטו אדום, עוגיות הגבינה הקודמות היו ירוקות אז החלטתי לגוון. גם הפעם אלון ממונה על עיקר הביצוע.
מצרכים
כוס וחצי קמח
כפית מלח
25 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
125 גרם גאודה פסטו אדום מגוררת דק
1/4 – 1/3 כוס מים
הכנה
לערבב את הקמח והמלח בקערה
ללוש פנימה את החמאה בקצות האצבעות
להוסיף את הגבינה וללוש
להוסיף ואת המים בהדרגה וללוש היטב עד ליצירת בצק אחיד
לחלק את הבצק לשניים כדי שיהיה נוח לעבוד.
לרדד במערוך לעובי אחיד ולחתוך.
להניח על תבנית (אין צורך לשמן ואין צורך בנייר אפייה) ולאפות בחום של 200 מעלות למשך כ-6 דקות.
