מי שציפה למצוא כאן פוסט ספורטיבי על גלישת גלים כנראה שאינו מכיר אותי כל כך טוב.
מי שציפה למצוא כאן משהו על גלישה באינטרנט כנראה מכיר אותי טוב יותר – אך הוא עדיין לא ירד לסוף דעתי.
מדובר על גּוּלָשׁ (Goulash) מבשר חזיר שמכונה "בשר לבן", "בקר נמוך" , "דבר אחר" …
ולמה גדול? כי בפעם הקודמת הסיר היה קטן מידי, חוסל חיש מהר והספיק לארוחה אחת בלבד.
אז איך מתחילים? – קונים בערך קילו וחצי של בשר טרי – רצוי כתף
חותכים אותו לקוביות (בגודל שיהיה לכם כיף לקבל בצלחת)
לוקחים סיר גדול, מחממים בצל אחד חתוך גס עם קצת שמן זית (הבשר אינו שמן בכלל ואנו רוצים למנוע הידבקות) משחימים את קוביות הבשר, כל פעם כמות המכסה את תחתית הסיר.
מוסיפים קצת מים רותחים לתחתית הסיר ומגרדים את מה שנדבק, מוסיפים קוביות משישה תפוחי אדמה ועיגולים מארבעה גזרים ומעליהם עוד מים רותחים.
מחזירים את הבשר לסיר ומתבלים בנדיבות רבה בפפריקה מתוקה.
מוסיפים 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות, קצת מלח (תמיד אפשר להוסיף עוד מאוחר יותר)
מוודאים שהכל מכוסה במים רותחים, ניתן להוסיף גם יין אדום או לבן
(אופציונלי) מוסיפים פנימה משהו מעושן – הפעם פזלתי לרומניה והוספתי קוסטיצ'ה
מכסים, מביאים לרתיחה 
מבשלים כשעה (או יותר) עד שחלק משמעותי מהנוזלים מתאדה, התפו"א מתחילים להתפרק ונוצר מרקם של גולש.
אוכלים ועוצרים קצת לפני שמתפוצצים – מומלץ ללוות עם כוס יין אדום.
