ביצים הם לא בדיוק המאכל האהוב עלי. אין לי בעיה כשהן מוסתרות היטב בפשטידה או במוס, במרנג או בגלידה. אני אפילו מצליח להתמודד עם חלמון כשהוא נמצא עם בייקון במחבת. אבל ביצים רכות, קשות וחביתות זה לא בשבילי… למעט חביתה ספרדית (טורטיה אספניולה או טורטיה דה פטטה) שגם אותה למדנו להכין בברצלונה יחד עם הגספאצ'ו.
אז מה ההבדל בין סתם חביתה לחביתה ספרדית?
בערך כמו ההבדל בין מרק עגבניות לגספאצ'ו – זה משהו אחר לגמרי.
המצרכים (ל-4 מנות)
4 תפוחי אדמה בינוניים
1 בצל
4 ביצים
שמן זית
מלח
ההכנה
1. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות וקוצצים את הבצל.
2. מטגנים את תפוחי האדמה בשמן זית על אש קטנה למשך 10 דקות. מוסיפים את הבצל ומטגנים עשר דקות נוספות, מסננים ומניחים בצד.
3. טורפים בקערה את הביצים, מערבבים עם תפוחי האדמה והבצל ומתבלים במלח.
4. מחממים מחבת ומטגנים בה את הבלילה 2-3 דקות, הופכים באמצעות צלחת, מטגנים 2 דקות נוספות, הופכים ומגישים.
ניתן לאכול חם, קר ואפילו בתוך כריכון קטן
This post is also available in:
אנגלית