חייבים להמשיך את הניסוי משבוע שעבר ולוודא שקמח השמרים ממשיך לתפקד, אז אחרי מנוחת הצהריים כשגם הבצק מתחמם לו מתחת לפוך…
מורחים היטב בביצה ומכניסים לתנור
ממתינים בסבלנות, או בלי סבלנות…
ממתינים שיתקרר קצת…
חותכים…
וטובלים בחומץ בלסמי ושמן זית משובחים.
מצרכים
- 500 גר קמח שמרים
- 1/4-1/2 כוס סוכר
- כפית מלח דק
- 1 ביצה
- 1/4 כוס שמן
- 3/4-1 כוס מים פושרים
- ביצה טרופה לזיגוג, שומשום, קצח או מלח גס לקישוט
אופן ההכנה
- שמים את הקמח בקערה ומוסיפים את שאר החומרים היבשים – סוכר ומלח.
- מוסיפים ביצה ושמן, ובהדרגה את המים, ולשים 7-10 דקות במהירות בינונית עד לבצק חלק, מבריק שנדבק לתחתית הקערה. אם הבצק מרגיש יבש מוסיפים עוד מעט מים.
- משמנים את פני הבצק במעט שמן, מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח במשך כשעה
- מחלקים את הבצק ל-3 חלקים, כל חלק מגלגלים כך שנוצרות 3 רצועות. קולעים לצמה.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים להכפלת הנפח.
- מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום או פרג לקישוט ואופים בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות עד להזהבה (גם בתחתית)
- מצננים על רשת ומגישים