דברים טובים מגיעים באריזות קטנות

קיץ, חם, חם מאוד אפילו. זמן טוב לבקר בשוק, רצוי מוקדם בבוקר ובתנאי שהשוק מקורה.
חוץ משלל פירות קיץ מתוקים, זה הזמן למצוא גם הפתעות אחרות כמו למשל חצילים קטנים -"חצילונים".
טריים ומבריקים ורק 6 ש"ח לקילו – מציאה אמיתית.

אפשר לעשות מהם ריבה כמנהג המרוקאים ולאחסון אותה עד למימונה הבאה, ואפשר גם להחמיץ אותם בשלל דרכים שונות. פתחתי את אחד מספרי הבישול האהובים עלי ודפדפתי למתכון שאני אוהב – חצילים משומרים בשמן (מצטער, דיאטטי זה לא!)

מצרכים: חצילונים, שום, לימון, פקאנים, מלח גס, שמן זית

הכנה
מורידים את החלקים הירוקים מהחצילים וחורצים בהם חריץ כיס לאורך
מאדים 5-7 דקות עד שהם רכים ומניחים שיתקררו
לכל כיס מכניסים פרוסת שום, פרוסת לימון, מלח גס
מכניסים לצנצנת מעוקרת וממלאים בשמן שחומם לכ-80 מעלות
סוגרים ומכניסים למקרר ל-3 שבועות

??????????????????????????????? IMG_2909S (1280x960) IMG_2910S (1280x960)

פורסם בקטגוריה מתכונים, עם התגים , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.