בשר על הבר

אנחנו מגיעים לגולן בהרכב משפחתי מלא רק לעיתים נדירות, אבל כשזה קורה אנחנו משתדלים ליהנות ממה שיש לחבל ארץ זה להציע. אחד הדברים הבולטים לעין הוא שהפרות מסתובבות חופשי ולא רק כלואות ברפת. טוב, לא בדיוק חופשי, הן בכל זאת מאחורי גדרות, בדומה למוקשים, רק בלי שלטי אזהרה.
חוץ מזה אפשר למצוא גם פרות בכל מיני מסעדות ומקומות אכילה אחרים, עם סבירות כמעט ודאית שהבשר שמוגש הוא אכן ישראלי ואפילו מקומי – כלומר מגיע ממש מעבר לגדר.
חבר שגר באזור כבר מספר שנים המליץ לבדוק את "בר בשר" בצומת הגומא. "יש שם שני חברה שיודעים לטפל בבשר" הוא אמר. חוכמת ההמונים טוענת שזו רק מעדניה שמוכרת בשר וגם גבינות, יין, רטבים וכו', אבל יודעי דבר התעקשו שאפשר ממש לאכול שם ארוחה. אז אחרי שבילינו בבריכה של להבות הבשן בבוקר ופיתחנו תאבון, הגענו במטרה לאכול צהריים (כלומר פרה).
בירור קצר העלה שאכן יש אפשרות לאכול במקום. ל-4 כיסאות הבר הגבוהים הגלויים הוסיפו עוד אחד והתיישבנו.

אחרי דיון קצר החלטנו להשאיר את הבחירת הבשר בידיהם של ארז ומשה. פרסו לנו אנטריקוט וסינטה וגם חתיכות של אוכף טלה. משה תפעל את הגריל ותוך כדי הסביר על ההבדלים בין הנתחים השונים, על אופן ההכנה שלהם וענה על שאלות.
 

כל אחד קיבל צלחת גדולה עם סלט טרי. לבשר נלווה צ'ימיצ'ורי כמו שהוא אמור להיות (עם שום ובלי צ'ילי). בשביל הסלט היה רוטב וינגרט-נענע טעים ויש אפשרות לג'בטה עם רוצים, אבל אין תוספות של אורז צ'יפס וכד'. חצאי ארטישוקים על הפלאנצ'ה דווקא יש.

האנטריקוט היה טוב מאוד, אבל אנטריקוט טוב זה לא משהו חדש.
הזאטוט התלהב במיוחד מחתיכות אוכף הטלה, וגם האחרים שבדרך כלל לא אוהבים את הטעם העז (עם קמץ לא צירה) של בשר הכבש, הודו (במלרע, לא במלעיל) שזה באמת מעדן.
הנתח שכמעט הפיל אותנו מהכסא (מזל שלא כי הכיסאות ממש גבוהים) היה דווקא הסינטה. למראית עין זו לא נראתה סינטה מדהימה – אפס שיוש, כנראה מעגל צעיר, אבל בטיפול נכון – זמן צלייה בערך חצי מהאנטריקוט ומהטלה עד לדרגה של לא יותר ממדיום – הטעם היה ממש מדהים (הסינטה לא מופיעה בתמונות).
מפה לשם הפתענו את משה וחיסלנו קילו וחצי של בשר 🙂
370 ש"ח לארוחת בשר טובה לחמישה אנשים – שווה ביותר.
ליד הגריל עומדת מעשנה לא קטנה (מופעלת בגז). ארז מספר שהיא מופעלת כל שלישי וחמישי ומוכנסים אליה עופות ונתחי בקר לפי שיקול דעתם – קחו את זה בחשבון כשאתם מתכננים מתי לבקר.
מבחר הרטבים והממרחים במעדניה מרשים, יש כמובן בשר טוב בשפע וגם לא מעט יין וגבינות.

פורסם בקטגוריה בארץ, מסעדות, משפחה, עם התגים , , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

2 Responses to בשר על הבר

  1. מאת עוזי‏:

    האם הכוונה ל מסעדת ארבורגר/אומה בצומת גומא ??

להגיב על עוזי לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *